Würzige Rindfleisch-Wraps mit Thai-Basilikum

Schritte 1/3

• 250 g Rinderhackfleisch
• 1 Zehen Knoblauch
• 1 Thai Chilis
• 10 g Ingwer
• 1 EL Sojasauce
• 2 EL süße Chilisoße
• 1½ Stangen Frühlingszwiebeln
• 2½ g Thai-Basilikum
• Öl (zum Anbraten)
• Salz
• Pfeffer

• Messer
• Schneidebrett
• Reibe
• Pfanne
• Pfannenwender

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch und Chili hacken, den Ingwer reiben. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Ingwer, Knoblauch sowie den weißen Teil der Frühlingszwiebeln ca. 2 Min. anbraten. Das Hackfleisch hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald das Fleisch Farbe angenommen hat, einen teil der Sojasauce und den Großteil der süßen Chilisoße unterrühren. Weitere ca. 2 Min. braten, dann die Hälfte des Thai-Basilikums hinzugeben und ca. 3 Min. mitgaren.

Schritte 2/3

• 2½ g Minze
• 2½ TL Koriander
• 1 TL Sesamöl geröstet
• ½ Prise Sesam
• ½ EL süße Chilisoße
• ¼ Limette

• Schüssel (klein)
• Löffel

Während das Fleisch brät, Minze und Koriander hacken. Die Kräuter für die Füllung bereitstellen. Für den Dip restliche Sojasauce, Sesamöl, Sesam, restliche Chillisoße und Limettensaft in einer kleinen Schüssel verrühren.

Schritte 3/3

• 4 Tortillas
• 2½ g Thai-Basilikum

Sobald das Rindfleisch fertig ist, vom Herd nehmen. Tortillas kurz auf das Fleisch legen, um sie zu wärmen und etwas Fett aufzunehmen. Jede Tortilla mit dem Fleisch belegen, dann Minze, Koriander, Frühlingszwiebelgrün und frischen Thai-Basilikum darauf verteilen. Zusammenrollen und sofort mit dem Dip servieren.

Guten Appetit!