(Wodka) Penne (vegan)

Schritte 1/4

• 800 ml Tomatensoße
• 1 TL Gemüsebrühe-Pulver
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Hefeflocken
• 1 EL Paprikapüree
• 1 TL Oregano
• 1 TL getrockneter Basilikum
• 1 TL getrockneter Rosmarin
• 1 Prise Salz & Pfeffer

In einer Schüssel Tomatensaft, Gemüsebrühe, Hefeflocken, Gewürze, Tomatenmark und Paprikapüree (oder wenn keins daheim ist 1El Paprikapulver edelsüß) vermischen und auf die Seite stellen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken, ebenso den Knoblauch.

Schritte 2/4

• 1 EL Margarine
• 2 Knollen Zwiebeln
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 cl Wodka (optional)
• 200 g Veggie Hack oder gekochte Linsen

In einer großen Pfanne die Margarine bei mittlerer Hitze erhitzen lassen, die Zwiebeln dazugeben und einige Minuten leicht anbraten. (Optional Wodka dazugeben und mit offener Flamme entfachen. Es bildet sich eine kleine Flamme über den Zwiebeln, die sich leicht auspusten lässt. Einige Sekunden die Zwiebeln flambieren und danach auspusten. Darauf achten, dass nichts verkohlt.) Den Knoblauch und Veggie Hack (oder gekochte Linsen) dazugeben und köcheln lassen.

Schritte 3/4

• 200 g Penne

Die Tomatensauce dazugeben und die Hitze stark reduzieren, damit nicht allzuviel Flüssigkeit verloren geht. Währenddessen die Penne kochen und in die Pfanne geben.

Schritte 4/4

Mit Basilikum in der Pfanne servieren. Der Alkohol des Wodkas verdunstet durch die Hitze und gibt dem Gericht ein eigenes Aroma.

Guten Appetit!