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Kürbis-Maultaschen in Thymian-Butter
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Zutaten
Utensilien
Ofen mit Blech, Topf, Messer, 1 Schneidebrett, Esslöffel, saubere Arbeitsplatte oder große Schüssel, 1 Nudelmaschine, Topf mit Salzwasser, Pfanne, 4 Teller (zum Servieren)
Schritte 1/8
- ½ Butternut-Kürbis
- Ofen mit Blech
Kürbis halbieren und in den Ofen für 60 Minuten bei 180° Celsius.
Schritte 2/8
- ½ cup Linsen
- Topf
Linsen mit dem doppelten Anteil Wasser weich kochen.
Schritte 3/8
- ½ Zwiebel
- ½ Knoblauchzehe
- Pfeffer & Salz
- ½ Prise Piment
- ½ Prise Zimt
- Messer
- 1 Schneidebrett
Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und zu den fertig gekochten Linsen geben. Mit Piment, Pfeffer, Zimt und Salz würzen und weiter köcheln lassen.
Schritte 4/8
- Esslöffel
Das weiche Kürbisfleisch unterheben. Mischung abkühlen lassen.
Schritte 5/8
- 200 g Dinkelgrieß
- 2 Eier
- saubere Arbeitsplatte oder große Schüssel
Währenddessen Dinkelgrieß und Eier zu einem festen Nudelteig verkneten und etwas ruhen lassen.
Schritte 6/8
- 2 EL Ricotta
Füllung abschmecken und mit Ricotta abschmecken.
Schritte 7/8
- 1 Nudelmaschine
Nudelteig sehr dünn (mit einer Nudelmaschine) ausrollen. Mit einer Schicht Füllung bedecken, dabei auf einer Seite einen Rand frei lassen. Den Teig einrollen und in gleichmäßige Teigtaschen schneiden.
Schritte 8/8
- Thymian (zum Servieren)
- Butter (zum Servieren)
- Topf mit Salzwasser
- Pfanne
- 4 Teller (zum Servieren)
Teigtaschen im salzigen Wasserbad für circa 3 Minuten kochen. Zuletzt die Teigtaschen in Thymian-Butter schwenken. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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