Saftige Köfte-Burger

Saftige Köfte-Burger

11 Bewertungen
App öffnen
Anzeige
Emre Kesici

Emre Kesici

Food Editor bei Kitchen Stories

„Die diesjährigen Burger für deine Super Bowl Party sind alles andere als gewöhnlich. Probier diese Köfte-Burger, inspiriert von den Inegöl Köfte – mit Natron, um all die saftige, fettige Saftigkeit einzuschließen. Eine ganz besondere Art von Köfte! Die Textur bekommt dadurch einen wunderbaren Biss. Wenn du dann in die Kombination aus Brioche und Köfte beißt – einfach himmlisch. Dazu kommt eine ordentliche Portion Tomatenbutter, die über die Köfte im Burger läuft, auf einer Basis aus würzigem Knoblauchjoghurt und getoppt mit frischer Petersilie. Stell dir alles vor, was einen Burger saftig und cremig macht – nur mit einem besonderen Geschmacks-Twist. Großartig!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
120 Min.

Zutaten

2Stück
MetrischImperial
166⅔ g
Rinderhackfleisch
2
Brioche-Burgerbrötchen
⅓
Zwiebel
⅓ TL
Backnatron 🛒
⅔ TL
Salz
⅓ TL
Pfeffer
⅓ Prise
gemahlener Kreuzkümmel 🛒
83⅓ ml
Joghurt
⅓ Zehe
Knoblauch
1⅓ EL
Butter
1 EL
Tomatenmark
1 TL
edelsüßes Paprikapulver
⅔ TL
Chiliflocken
Petersilie (zum Garnieren)
Salz (zum Bestreuen)
Öl (zum Anbraten)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Schüssel (groß), Einweghandschuhe, Frischhaltefolie, Backpapier, Nudelholz, Pfanne, Zange, Backblech, Backofen, Reibe, Schüssel, Topf (klein)

Nährwerte pro Portion

kcal470
Fett30 g
Eiweiß21 g
Kohlenhydr.29 g
Anzeige

  • Schritte 1/3

    Zuerst die Zwiebel schälen und reiben. Dann das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Natron, Salz, Pfeffer, gemahlenen Kreuzkümmel und die geriebene Zwiebel hinzugeben. Alles gut vermengen, dann die Schüssel fest mit Frischhaltefolie abdecken und für ca. 2 Std. oder länger im Kühlschrank durchziehen lassen. Danach das Hackfleisch noch einmal durchmischen und zwischen zwei Backpapierstücke legen. Mit einem Nudelholz ausrollen und in gleich große Stücke schneiden.
    • ⅓ Zwiebel
    • 166⅔ g Rinderhackfleisch
    • ⅓ TL Backnatron
    • ⅔ TL Salz
    • ⅓ TL Pfeffer
    • ⅓ Prise gemahlener Kreuzkümmel
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Schüssel (groß)
    • Einweghandschuhe
    • Frischhaltefolie
    • Backpapier
    • Nudelholz

    Zuerst die Zwiebel schälen und reiben. Dann das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Natron, Salz, Pfeffer, gemahlenen Kreuzkümmel und die geriebene Zwiebel hinzugeben. Alles gut vermengen, dann die Schüssel fest mit Frischhaltefolie abdecken und für ca. 2 Std. oder länger im Kühlschrank durchziehen lassen. Danach das Hackfleisch noch einmal durchmischen und zwischen zwei Backpapierstücke legen. Mit einem Nudelholz ausrollen und in gleich große Stücke schneiden.

  • Schritte 2/3

    Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Köfte-Stücke vorsichtig in die heiße Pfanne legen und darauf achten, dass sie mit Öl bedeckt sind. Alle paar Sekunden wenden, bis sie goldbraun sind. Währenddessen die Burger-Brötchen halbieren und bei 180°C Umluft ca. 5 Min. im Ofen aufwärmen. Sie sollen nur warm, aber nicht zu knusprig werden. Den Knoblauch reiben. In einer Schüssel Joghurt mit der Hälfte des Knoblauchs für die Basis-Sauce vermengen. In einem kleinen Topf Butter schmelzen, Tomatenmark, Paprikapulver, Chiliflocken und die andere Hälfte Knoblauch dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
    • 2 Brioche-Burgerbrötchen
    • ⅓ Zehe Knoblauch
    • 83⅓ ml Joghurt
    • 1⅓ EL Butter
    • 1 EL Tomatenmark
    • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
    • ⅔ TL Chiliflocken
    • Öl (zum Anbraten)
    • Pfanne
    • Zange
    • Backblech
    • Backofen
    • Reibe
    • Schüssel
    • Topf (klein)

    Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Köfte-Stücke vorsichtig in die heiße Pfanne legen und darauf achten, dass sie mit Öl bedeckt sind. Alle paar Sekunden wenden, bis sie goldbraun sind. Währenddessen die Burger-Brötchen halbieren und bei 180°C Umluft ca. 5 Min. im Ofen aufwärmen. Sie sollen nur warm, aber nicht zu knusprig werden. Den Knoblauch reiben. In einer Schüssel Joghurt mit der Hälfte des Knoblauchs für die Basis-Sauce vermengen. In einem kleinen Topf Butter schmelzen, Tomatenmark, Paprikapulver, Chiliflocken und die andere Hälfte Knoblauch dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

  • Schritte 3/3

    Nach dem Backen die Burger-Brötchen mit der Schnittseite in das restliche Öl der Pfanne drücken, falls noch etwas übrig ist. Dann schichten: Untere Brötchenhälfte, Joghurtsoße, 2–3 Köfte-Stücke, eine Prise Salz, buttrige Tomatensauce, gehackte Petersilie und zum Schluss die obere Brötchenhälfte. Leicht andrücken und mit den restlichen Brötchen wiederholen und sofort servieren!
    • Petersilie (zum Garnieren)
    • Salz (zum Bestreuen)

    Nach dem Backen die Burger-Brötchen mit der Schnittseite in das restliche Öl der Pfanne drücken, falls noch etwas übrig ist. Dann schichten: Untere Brötchenhälfte, Joghurtsoße, 2–3 Köfte-Stücke, eine Prise Salz, buttrige Tomatensauce, gehackte Petersilie und zum Schluss die obere Brötchenhälfte. Leicht andrücken und mit den restlichen Brötchen wiederholen und sofort servieren!

  • Guten Appetit!

    Saftige Köfte-Burger

Die mit einem Einkaufswagen 🛒 gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Die verlinkten Angebote stammen nicht vom Verlag. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, erhält die FUNKE Digital GmbH eine Provision von dem betreffenden Online-Shop. Für dich als Nutzer*in verändert sich der Preis nicht, es entstehen für dich keine zusätzlichen Kosten. Die Einnahmen tragen dazu bei, dir hochwertigen, unterhaltenden Journalismus kostenfrei anbieten zu können.

Tags

Anzeige

Mehr Köstlichkeiten für dich

    Anzeige