Pasta mit 🍅 🍆 🧄 🌶️

Schritte 1/6

• 1 Aubergine

• Messer
• Schneidebrett
• Sieb
• Schüssel

Die Aubergine schneiden, danach in einem Sieb einsalzen und etwa 20 Minuten stehen lassen.

Schritte 2/6

• 20 Kirschtomaten
• 3 Zehen Knoblauch
• 1 Chili
• 2 Sardellenfilets

• Topf

Den Knoblauch pellen und zusammen mit der Chili in Scheiben schneiden. Nun die Kirschtomaten halbieren und die Sardellen fein schneiden. Das Nudelwasser zum kochen bringen.

Schritte 3/6

• 4 EL Olivenöl Extra
• 1 Limette
• 250 g Pasta
• Salz
• Pfeffer
• ½ TL Zucker

• Pfanne
• Holzlöffel
• Schaumkelle

Das kochende Wasser salzen und die Pasta ca. 7 Minuten kochen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und zuerst den Knoblauch, dann die Chili und die Tomaten anbraten. Nach etwa 5 Minuten mit dem Saft einer Limette ablöschen und die Sardellen dazugeben. Danach die Nudeln mit etwas Kochwasser zur Sauce geben und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 4/6

• beschichtete Pfanne

in einer beschichteten Pfanne mit 1 EL Olivenöl die Auberginenstücke gut durch braten.

Schritte 5/6

• 8 g Basilikum

Zum Schluß den Basilikum grob schneiden und unter die Pasta schwenken. Alles auf den Tellern anrichten.

Schritte 6/6

Buon appetito!

Guten Appetit!