Knuspriger Dumpling-Salat mit Chili-Limetten-Dressing

Knuspriger Dumpling-Salat mit Chili-Limetten-Dressing

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Carolin Roitzheim

Carolin Roitzheim

Redaktionsmanagerin bei Kitchen Stories

„Wenn ich Lust auf etwas Frisches habe, das trotzdem richtig satt macht, landet dieser Dumpling-Salat ziemlich weit oben auf meiner Liste. Knackiges Gemüse, ein spritziges Dressing und knusprige Dumplings bringen dabei genau die richtige Mischung aus Frische und Comfort Food. Die Basis erinnert ein bisschen an einen asiatischen Coleslaw und lässt sich ganz einfach mit Gemüse nach Lust und Kühlschrankinhalt abwandeln. Ich nehme dafür einfach die Dumplings, die gerade im Tiefkühler liegen und die ich am liebsten mag. Auch beim Gemüse kannst du dich austoben: Rotkohl, Kohlrabi oder anderes knackiges Gemüse passen genauso gut dazu. Für feine Gemüsestreifen nehme ich am liebsten einen Julienneschneider, aber auch ein Gemüseschäler, eine Reibe oder ein scharfes Messer funktionieren. Der Salat darf gerne ein bisschen durchziehen, die Dumplings würde ich dagegen wirklich erst kurz vor dem Servieren knusprig braten und noch warm auf den Salat geben. Genau dieser Kontrast aus kühlem, knackigem Gemüse und warmen, goldbraunen Dumplings macht ihn für mich so gut. Und wenn dir nach einem etwas reichhaltigeren Dressing ist, kannst du das Chili-Limetten-Dressing auch ganz einfach mit etwas Tahini oder Erdnussmus abwandeln.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
150 g
Gyoza
½
Gurke
125 g
Spitzkohl
1
Karotten
1
Frühlingszwiebeln
½ Zehe
Knoblauch
5 g
Ingwer
½
Limette
1 EL
Agavendicksaft 🛒
1½ EL
Sojasauce
1 EL
Reisessig
1 EL
Chiliöl
½ TL
Sesamöl geröstet
Pflanzenöl (zum Anbraten)
Koriander (zum Garnieren)
Sesam (zum Garnieren)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Julienneschäler, 2 Schüsseln, feine Reibe, Schneebesen, Pfanne, Zange

Nährwerte pro Portion

kcal460
Fett20 g
Eiweiß14 g
Kohlenhydr.59 g
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  • Schritte 1/3

    Spitzkohl und Gurke in feine Streifen hobeln oder schneiden. Karotten schälen und ebenfalls in feine Streifen hobeln oder schneiden. Frühlingszwiebeln schräg in feine Ringe schneiden und ein paar grüne Ringe zum Servieren aufheben. Alles in eine große Salatschüssel geben.
    • 125 g Spitzkohl
    • ½ Gurke
    • 1 Karotten
    • 1 Frühlingszwiebeln
    • ½ Zehe Knoblauch
    • 5 g Ingwer
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Julienneschäler
    • Schüssel

    Spitzkohl und Gurke in feine Streifen hobeln oder schneiden. Karotten schälen und ebenfalls in feine Streifen hobeln oder schneiden. Frühlingszwiebeln schräg in feine Ringe schneiden und ein paar grüne Ringe zum Servieren aufheben. Alles in eine große Salatschüssel geben.

  • Schritte 2/3

    Für das Dressing Knoblauch und Ingwer fein in eine Schüssel reiben. Sojasauce, Reisessig, Agavendicksaft, Chiliöl und Sesamöl hinzufügen. Limettensaft hineinpressen und alles verrühren. Zu dem vorbereiteten Gemüse geben und vermengen, dann beiseite stellen, damit der Salat die Aromen aufnehmen kann.
    • 1½ EL Sojasauce
    • 1 EL Reisessig
    • 1 EL Agavendicksaft
    • 1 EL Chiliöl
    • ½ TL Sesamöl geröstet
    • ½ Limette
    • feine Reibe
    • Schüssel
    • Schneebesen

    Für das Dressing Knoblauch und Ingwer fein in eine Schüssel reiben. Sojasauce, Reisessig, Agavendicksaft, Chiliöl und Sesamöl hinzufügen. Limettensaft hineinpressen und alles verrühren. Zu dem vorbereiteten Gemüse geben und vermengen, dann beiseite stellen, damit der Salat die Aromen aufnehmen kann.

  • Schritte 3/3

    Währenddessen Dumplings nach Packungsanleitung zubereiten und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun und knusprig anbraten. Den Salat mit den warmen Dumplings anrichten und mit den restlichen Frühlingszwiebelringen, frischem Koriander und Sesam bestreuen.
    • 150 g Gyoza
    • Pflanzenöl (zum Anbraten)
    • Koriander (zum Garnieren)
    • Sesam (zum Garnieren)
    • Pfanne
    • Zange

    Währenddessen Dumplings nach Packungsanleitung zubereiten und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun und knusprig anbraten. Den Salat mit den warmen Dumplings anrichten und mit den restlichen Frühlingszwiebelringen, frischem Koriander und Sesam bestreuen.

  • Guten Appetit!

    Knuspriger Dumpling-Salat mit Chili-Limetten-Dressing

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