Kidneybohnen-Cheddar Quesadillas

Schritte 1/4

• 266⅔ g Kidneybohnen aus der Dose
• 1⅓ EL Olivenöl
• Chilipulver
• ⅔ TL Cayennepfeffer
• ⅔ TL Chiliflocken
• ⅔ EL Limettensaft
• ⅔ TL edelsüßes Paprikapulver
• 2 TL Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer
• ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
• ⅔ Zehe Knoblauch

• Schüssel
• Knoblauchpresse

Die Kidneybohnen abgießen, und in eine Schüssel füllen. Dann Olivenöl und Zitronensaft untermischen und die Knoblauchzehe Hineinpressen. Auch die Gewürze hinzufügen und untermischen, die Menge nach eigenem Geschmack abmessen.

Schritte 2/4

• Gabel

Die Kidneybohnen mit einer Gabel zerdrücken bis eine Paste entsteht.

Schritte 3/4

• 2 Scheiben Cheddarkäse
• 80 g Parmesankäse
• 2 Tortillas

Die Tortillas bis zur Hälfte mit der Kidneybohnenpaste bestreichen, die Cheddarscheibe zerstückeln und und gut auf dem Tortilla verteilen. Jetzt noch etwas Parmesan Drüberreiben und die eine Hälfte auf die Andere falten.

Schritte 4/4

Jetzt die Tortillas in einer Pfanne knusprig anbraten, in Mundgerechte Stücke schneiden und mit Guacamole oder Hummus servieren. Außerdem machen sich die Quesadillas auch super auf dem Grill.

Guten Appetit!