vegane fudgy Schoko-Muffins

Schritte 1/7

• ⅛ TL Leinsamen (gemahlen)
• ⅜ TL Wasser

• Schüssel (klein)

Den Ofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen! Flaxegg - die vegane Alternative zu einem Ei: Leinsamen mahlen und mit dem Wasser verrühren. Am besten etwa 10 Minuten stehen lassen! Alternativ kann man auch aus Chia-Samen und Wasser eine Ei-Alternative machen

Schritte 2/7

• ¼ Bananen (reif)
• ⅛ TL Agavendicksaft
• ⅛ TL Meersalz

• Schüssel (groß)
• Gabel

Banane mit einer Gabel zerdrücken und das Salz und das Vanilleextrakt hinzugeben. Nachdem das Flaxegg genug Zeit hatte, dieses auch hinzugeben.

Schritte 3/7

• 5⅓ g Tahini
• ¼ TL Pflanzenöl
• ¼ EL Agavendicksaft
• 3⅓ g Kokosblütenzucker

Nun Tahiti (oder andere Nussbutter), Pflanzenöl (ich nehme gerne Kokos oder Avocadoöl), Agavendicksaft und den Zucker hinzugeben und gut verrühren.

Schritte 4/7

• 13⅓ g glutenfreie Haferflocken
• ¼ TL Backpulver
• 26⅔ g gemahlene Haselnüsse
• 10⅔ g schwarzes Kakaopulver

Nun kommen die trockenen Zutaten hinzu! Das Backpulver zusammen mit den gemahlenen Haselnüssen (alt. auch gemahlene Mandeln), Haferflocken und dem ungesüßten Kakaopulver jetzt zu den anderen Zutaten geben und nochmal gut vermengen.

Schritte 5/7

• 13⅓ g Schokotröpfchen

Zum Schluss die Schokotröpfchen zum Teig geben, ein paar würde ich jedoch noch zum verzieren aufheben 😋

Schritte 6/7

Den Teig gleichmäßig in deine Muffinförmchen geben (lass noch Platz, da sie noch schön aufgehen) und in den vorgeheizten Backofen für circa 25-30min schieben.

Schritte 7/7

Genieß deine warmen Muffins mit einem kalten Glas Hafermilch 😋

Guten Appetit!