Schnell geschmorte Kohl-Hack-Pfanne

Schritte 1/4

• 1 Zwiebeln
• 2 Zehen Knoblauch
• 150 g Spitzkohl

• Schneidebrett
• Messer

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Äußere Blätter und Strunk des Spitzkohls entfernen und den Kohl in sehr dünne Streifen schneiden.

Schritte 2/4

• 1 EL Olivenöl
• 250 g Rinderhackfleisch
• Salz
• Pfeffer

• Pfanne (groß, mit Deckel)
• Pfannenwender

In der Zwischenzeit das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne (mit Deckel) erhitzen. Das Rindfleisch hinzufügen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Das Rindfleisch anbraten und dabei mit einem Pfannenwender zerkleinern, damit es nicht kleben bleibt. Sobald das Rindfleisch anfängt, braun zu werden (ca. 5 Min.), Knoblauch und Zwiebeln hinzugeben. Ca. 3 Minuten weiterbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.

Schritte 3/4

• 1½ EL Tomatenmark
• 1 TL Maggi Würze
• ¾ EL edelsüßes Paprikapulver
• 200 ml Gemüsebrühe

Tomatenmark, Maggi und Paprikapulver hinzufügen und gut umrühren. Nach ca. 2 Min. den Kohl hinzufügen und gut mit dem Rindfleisch vermischen. Weitere ca. 3 Minuten kochen. Gemüsebrühe zugeben und weiterrühren. Einen Deckel auf die Pfanne legen und ca. 10 Min. kochen, bis der Kohl weich geworden und die Soße eingedickt ist. Abschmecken und bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritte 4/4

• 2½ g Petersilie (zum Servieren)
• 75 g saure Sahne (zum Servieren)
• 25 g Ajvar (optional)
• ½ kg gekochte Kartoffeln (zum Servieren)
• 200 g Reis (gekocht, zum Servieren)

• Schüssel (klein)

Petersilie fein hacken und unter die saure Sahne rühren. Kohl und Hackfleisch mit saurer Sahne, Ajvar (optional) und Salzkartoffeln oder Reis servieren.

Guten Appetit!