Sauerteig-Bananenbrot

Schritte 1/10

• 480 g Mehl
• 6 g Backpulver
• 6 g Meersalz

• Schüssel

Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.

Schritte 2/10

• 250 g Walnüsse

• Schneidebrett
• Messer

Die Walnüsse grob hacken.

Schritte 3/10

• 250 g ungesalzene Butter
• 200 g Mascobado Vollrohrzucker
• 4 Eier

• stand mixer

Die Butter und den braunen Zucker in eine Küchenmaschine geben und gut verrühren. Sobald alles schaumig geschlagen ist, die Eier hinzugeben und weiter rühren.

Schritte 4/10

• 6 Bananen

• Gabel

Die Bananen zerdrücken und der Mischung beigeben.

Schritte 5/10

• 250 g Sauerteig
• 60 g Honig
• 60 g Olivenöl Extra
• 8 g Vanillezucker

Sobald sich eine glatte Masse bildet, den Sauerteigstarter, Honig, Olivenöl und Vanille hinzufügen. Auf mittlerer Stufe weiter mixen.

Schritte 6/10

Den Mixer auf langsame Stufe stellen. Jetzt nach und nach Mehl hinzufügen.

Schritte 7/10

• 2 Zitronenabrieb

• Pfannenwender

Den Großteil der gehackten Walnüsse (sichere ein paar, um sie später auf das Brot zu geben) und die Zitronenschale hinzufügen und mischen.

Schritte 8/10

Die Mischung in eine gefettete Backform geben und mit Walnüssen bestreuen.

Schritte 9/10

• Backofen

In den Ofen schieben und für etwa 60 Min. bei 180°C backen.

Schritte 10/10

Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen. Guten Appetit!

Guten Appetit!