Salzige Chocolate Chunk Cookies

Schritte 1/5

• 23⅓ g Mehl
• ⅛ TL Backnatron
• ⅛ TL Salz
• 25 g Zartbitterschokolade

• Schüssel
• Kochlöffel
• Schneidebrett
• Messer

Mehl, Backnatron und Salz in eine Schüssel geben und verrühren. Die Zartbitterschokolade in grobe Stücke hacken.

Schritte 2/5

• 18¾ g gesalzene Butter (weich)
• 12½ g Zucker
• 12½ g Mascobado Vollrohrzucker
• ⅛ TL Vanilleextrakt

• Schüssel (groß)
• Handrührgerät mit Rührbesen

Weiche gesalzene Butter, Zucker, Vollrohrzucker und Vanilleextrakt ca. 3 Min. mit einem Handrührgerät aufschlagen, bis die Mischung heller und luftiger wird.

Schritte 3/5

• ⅛ Eier

• Gummispatel

Eier einzeln zum Teig geben und jeweils gründlich unter den Teig rühren. Die Mehlmischung nach und nach dazugeben und ebenfalls vermengen, bis sie gerade so eingearbeitet ist. Die Schokoladenstücke mit einem Gummispatel unterrühren.

Schritte 4/5

• Eisportionierer
• Backpapier
• Backblech
• Frischhaltefolie

Mit einem Eisportionierer den Teig zu gleich große Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder einen Teller geben. Abgdeckt ca. 24-72 Std. kühl stellen.

Schritte 5/5

• grobes Meersalz

• Backofen
• Backblech
• Kuchengitter

Backofen auf 180°C vorheizen. Die gekühlten Keksteig-Kugeln auf ein weiteres Backblech mit Backpapier geben, aber zwischen den Keksen reichlich Platz lassen, damit sie beim Backen auseinandergehen können. Jeweils mit etwas Meersalzflocken bestreuen und ca. 12-15 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und ca. 2 Min. auf dem Blech abkühlen, bevor sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen und das nächste Blech mit Keksen in den Ofen geschoben werden kann. Guten Appetit!

Guten Appetit!