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Peanut Butter Sweet Potato Bowl
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Community Mitglied
Schritte 1/4
- 2 Süßkartoffeln
- ½ TL edelsüßes Paprikapulver
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 EL Olivenöl
Backofen auf 225 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Auf dem mit Backpapier ausgekleideten Backblech verteilen und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen. Alles mit den Händen durchmassieren und anschließend für 15 Minuten backen.
Schritte 2/4
- 2 Tomaten
- 50 g Babyspinat
Den Blattspinat abwaschen und auf einen Teller legen. Die geschnittenen Tomaten dazugeben.
Schritte 3/4
- 1 EL crunchy Erdnussbutter
- ¾ EL Sojasauce
- ½ TL edelsüßes Paprikapulver
- ½ Zitrone
- Sojamilch
- Salz
- Pfeffer
Für die Soße alle restlichen Zutaten (bei der Zitrone den Saft entnehmen) vermengen und mit Wasser oder Milch/veganer Milch strecken bis die benötigte Konsistenz erreicht ist.
Schritte 4/4
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Die gebackene Süßkartoffel auf dem Blattspinat drapieren und die Sauce über das Gericht geben. Enjoy!
Guten Appetit!
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