Pasta mit schneller Paprikasauce

Schritte 1/5

• 2 Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch

• Messer
• Schneidebrett

Den Knoblauch und die Zwiebel in Würfel schneiden. Die Paprika vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Schote ebenso in Würfel schneiden.

Schritte 2/5

• 4 EL Rotweinessig
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Fenchelsamen
• 1 TL Zucker
• 1 EL rosenscharfes Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer

Die Paprikawürfel in einer Pfanne mit Olivenöl 5 Minuten anbraten. Danach die Zwiebel und Knoblauchwürfel dazugeben. Nach 3 Minuten das Paprikapulver und die Fenchelsaat dazugeben. Danach mit dem Rotweinessig ablöschen. Nun mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Das Pastawasser aufstellen.

Schritte 3/5

• 300 g Pasta

• Zerkleinerer

Die Paprika nun im Mixer zerkleinern. Die Pasta 7 Minuten kochen.

Schritte 4/5

• 60 g Butter

• Topf

Die Paprika mit Butter, Nudeln und Pastawasser in der Pfanne durchschwenken.

Schritte 5/5

• Parmesankäse (gerieben, zum Servieren)

• Reibe

Die Pasta mit geriebenen Parmesan servieren.

Guten Appetit!