Pad-Kra-Pao-Style Gnocchi mit Thai-Basilikum

„Pad Kra Pao gehört zu den beliebtesten Gerichten der thailändischen Küche – und das völlig zurecht. Die Kombination aus scharfen Chilis und einer aromatischen Sauce aus Austernsauce, Fischsauce sowie heller und dunkler Sojasauce sorgt für unglaublich viel Geschmack bei überraschend wenigen Zutaten. Der eigentliche Star des Gerichts ist allerdings das Krapao – das namensgebende „Holy Basil“. Es bringt eine leicht pfeffrige, würzige Schärfe mit, die Pad Kra Pao seinen unverwechselbaren Charakter verleiht. Da Holy Basil hierzulande nicht leicht zu finden ist, habe ich mich für dieses Rezept allerdings für Thai-Basilikum entschieden, das ein wunderbarer Ersatz ist. Es schmeckt etwas milder und süßer, bringt aber ebenfalls eine tolle Frische ins Gericht. Dieses Rezept kann also als kleine Hommage an den thailändischen Klassiker verstanden werden – mit einer italienischen Note. Statt Reis kommen Gnocchi dazu, die die würzige Soße wunderbar aufnehmen und das Ganze zu einem super schnellen Comfort-Gericht machen, das trotzdem noch Frische mitbringt. Die Schalottenringe gehören zwar nicht zur klassischen Version, sorgen hier aber für eine angenehme Süße und eine schöne zusätzliche Textur. Auch beim Gemüse kannst du das Rezept problemlos anpassen: Grüne Bohnen oder Bambussprossen werden in vielen klassischen Varianten ebenfalls verwendet. Und da Gnocchi schon recht deftig sind, habe ich in dieser Version auf das knusprig gebratene Spiegelei obendrauf verzichtet, was dich aber nicht davon abhalten sollte, trotzdem noch eins daraufzupacken, wenn du möchtest.“