Mediterrane Kohlrouladen mit Linsen-Zucchini-Füllung

Schritte 1/3

• ½ Spitzkohl

• Backofen
• Nudelholz
• Topf
• Schüssel

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Je ein Blatt pro Roulade Blätter vom Kohl ablösen, flach rollen und in kochendem Salzwasser ca. 1–2 Min. blanchieren. Sofort in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

Schritte 2/3

• 150 g Linsen (gekocht)
• ½ Zucchini
• 1½ Schalotten
• 100 g Fetakäse
• 1 EL Olivenöl
• ½ TL edelsüßes Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer

• Sieb
• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel (klein)
• Pfanne

Linsen in ein Sieb abgießen und abspülen. Zucchini in ca.1 cm große Würfel schneiden, Schalotte fein hacken. Feta mit den Händen in eine kleine Schüssel zerbröseln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotte ca. 2 Min. glasig dünsten. Zucchini dazugeben und weitere ca. 5 Min. anbraten. Vom Herd nehmen, Linsen und Feta unterheben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Schritte 3/3

• 200 g stückige Tomaten aus der Dose
• 100 g Ajvar
• 1½ TL Worcestershiresoße
• Butter (zum Einfetten)

• Auflaufform

Jeweils ca. 2 EL Füllung auf ein Kohlblatt geben, Seiten einschlagen und fest einrollen. In einer Auflaufform stückige Tomaten mit Ajvar, Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer verrühren. Rouladen mit der Naht nach unten in die Soße legen. Mit ein paar Butterflöckchen toppen und ca. 20–25 Min. backen, bis sie goldbraun sind. Danach aus dem Ofen nehmen und direkt heiß servieren.

Guten Appetit!