Mediterrane Kohlrouladen mit Linsen-Zucchini-Füllung

Name: Mediterrane Kohlrouladen mit Linsen-Zucchini-Füllung
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: griechisch
Ingredients: 1 Spitzkohl; 1 Zucchini; 200 g Fetakäse; 3 Schalotten; 2 EL Olivenöl; 300 g Linsen; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 400 g stückige Tomaten aus der Dose; 200 g Ajvar; 3 TL Worcestershiresoße; Butter (zum Einfetten); Salz; Pfeffer

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Marco Hartz

Koch bei Kitchen Stories

www.instagram.com/keepitsimpleart/

„Immer wieder packt mich die Lust auf Kohlrouladen – und ich probiere super gern neue Füllungen für diesen zeitlosen Klassiker aus. In dieser Version schmeckt man noch den mediterranen Einfluss durch die frische Kombi aus Zucchini und Feta, bekommt aber gleichzeitig eine warme Umarmung von der Tomatensoße und den herzhaften Linsen. Perfekt wird’s für mich mit einem Klecks Joghurt und frischem Brot dazu. Jeder Bissen beweist: Das ist das ideale Übergangsgericht – stillt die Nostalgie nach dem Sommer und macht gleichzeitig Lust auf den Herbst.“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

35 Min.

Backzeit

25 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

Spitzkohl

100 g

1½

1 EL

150 g

½ TL

edelsüßes Paprikapulver

200 g

stückige Tomaten aus der Dose

100 g

Ajvar

1½ TL

Worcestershiresoße

Butter (zum Einfetten)

Salz

Pfeffer

Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Backofen, Nudelholz, Topf, Schüssel, Sieb, Schneidebrett, Messer, Schüssel (klein), Pfanne, Auflaufform

Nährwerte pro Portion

kcal631

Fett27 g

Eiweiß32 g

Kohlenhydr.76 g

Schritte 1/3
- ½ Spitzkohl
- Backofen
- Nudelholz
- Topf
- Schüssel
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Je ein Blatt pro Roulade Blätter vom Kohl ablösen, flach rollen und in kochendem Salzwasser ca. 1–2 Min. blanchieren. Sofort in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritte 2/3
- 150 g Linsen
- ½ Zucchini
- 1½ Schalotten
- 100 g Fetakäse
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL edelsüßes Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Sieb
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel (klein)
- Pfanne
Linsen in ein Sieb abgießen und abspülen. Zucchini in ca.1 cm große Würfel schneiden, Schalotte fein hacken. Feta mit den Händen in eine kleine Schüssel zerbröseln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotte ca. 2 Min. glasig dünsten. Zucchini dazugeben und weitere ca. 5 Min. anbraten. Vom Herd nehmen, Linsen und Feta unterheben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Schritte 3/3
- 200 g stückige Tomaten aus der Dose
- 100 g Ajvar
- 1½ TL Worcestershiresoße
- Butter (zum Einfetten)
- Auflaufform
Jeweils ca. 2 EL Füllung auf ein Kohlblatt geben, Seiten einschlagen und fest einrollen. In einer Auflaufform stückige Tomaten mit Ajvar, Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer verrühren. Rouladen mit der Naht nach unten in die Soße legen. Mit ein paar Butterflöckchen toppen und ca. 20–25 Min. backen, bis sie goldbraun sind. Danach aus dem Ofen nehmen und direkt heiß servieren.
Guten Appetit!