Linsen mit Knödel (vegetarisch)

Schritte 1/5

• 250 g Semmelbrösel
• 1 Zweig Petersilie
• 2 Eier
• 60 g Mehl
• 250 ml Milch
• 1 Prise Salz

Für die Knödel die Semmelbrösel, Eier, Mehl, etwas Salz in eine Schüssel geben und die Milch darüber gießen. Anschließend vermischen und 10 Minuten ruhen lassen. Ihr könnt die Petersilie ebenfalls in die Knödel mischen, oder später in die Linsen - je nach Belieben.

Schritte 2/5

• 1 Zwiebel
• Öl

Zwiebel schneiden und in einem Topf mit etwas Öl anbraten. Währenddessen das Linsenwasser aus der Linsendose in einem Gefäß auffangen.

Schritte 3/5

• 4 EL Mehl
• 500 ml Wasser
• 1 Gemüsesuppenwürfel
• Linsenwasser

Das Mehl zu den Zwiebel hinzufügen und umrühren. Anschließend mit dem Linsenwasser und den zusätzlich 500ml Wasser aufgießen, sowie den Suppenwürfel hinzufügen.

Schritte 4/5

• 1 Packung Linsen
• 1 TL Majoran

In den Topf mit der Brühe nun die Linsen sowie den Majoran hinzufügen und nun rund 25 Minuten zugedeckt leicht köcheln lassen (auf Stufe 3). Ab und zu umrühren.

Schritte 5/5

Nebenbei in einem weiteren großen Topf genügend Wasser zum Kochen bringen. Nach der 10 Minuten Ruhezeit die Knödel formen (immer mit feuchten Händen) und vorsichtig ins kochende Wasser legen. Die Knödel nun 20 Minuten köcheln lassen.

Guten Appetit!