Korean Beef BBQ

Schritte 1/4

• 225 g Rindfleisch
• 2½ g Chilis
• ½ g Pfeffer
• 6 g Sesamöl
• 50 g rote Zwiebeln
• 5 g schwarzer Sesam
• 5 g weißer Sesam
• 15 g Sojasauce
• 25 g Wasser
• 7½ g Limettensaft
• 6 g Ahornsirup

• Messer
• Schneidebrett
• Schüssel
• Gefrierbeutel (optional)

Das Rindfleisch in 2x2cm Würfel schneiden, mit Chili, Pfeffer, und Sesam in einer Schüssel marinieren. Die roten Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einer Pfanne das marienierte Rindfleisch anbraten, die roten Zwiebeln hinzugeben und anbraten, bis das Fleisch rundherum braun ist. Anschließend mit Sojasauce, Wasser, Limettensaft und Ahornsirup ablöschen und auf kleiner Flamme ca. 50-70 Min. schmoren.

Schritte 2/4

• 225 g Spitzkohl
• 2 g Ingwer
• 2 g Chilis
• 3 g Meersalz
• 1 g schwarzer Sesam
• 3 g Sambal Oelek
• 5 g Limettensaft
• 4 g Ahornsirup

• Messer
• Pfanne
• Kochlöffel

Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden, Knoblauch und Ingwer schälen und zusammen mit der Chili fein hacken. Alles zusammen in einer Pfanne mit dem Sesam ca. 1-2 Min. anbraten. Danach in eine Schale geben und mit Sambal Oelek, Limettensaft, Meersalz und Ahornsirup abschmecken.

Schritte 3/4

• 40 g Frühlingszwiebeln
• 60 g rote Paprika
• 60 g gelbe Karotten
• 70 g rote Zwiebeln
• 60 g grüne Zucchinis
• 1½ g Meersalz
• 4 g Rapsöl

• Messer
• Pfanne
• Kochlöffel

Das Gemüse in 1-2 cm große Stücke schneiden, mit Meersalz würzen und mit Rapsöl ca. 2-4 Min. scharf anbraten und mit Meersalz würzen.

Schritte 4/4

• 100 g Glasnudeln (breit)
• 10 g Sesamöl
• 10 g Sojasauce
• 2½ g Limettensaft

• Topf
• Sieb

Die Glasnudeln nach Pachungsanleitung in gesalzenem Wasser kochen kochen. Sobald sie gar sind, in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Nudeln zurück in den Topf geben und mit Limettensaft, Sesamöl und Sojasauce abschmecken. Alles zusammen anrichten.

Guten Appetit!