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Köfte mit Pistazien-Couscous und Joghurt
Zutaten
Schritte 1/3
- 10 g Minze
- 10 g Petersilie
- 1 Zwiebeln
- 1½ Zehen Knoblauch
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in Öl glasig dünsten. Nebenbei Kräuter waschen und ebenfalls fein hacken.
Schritte 2/3
- 300 g Rinderhackfleisch
- ½ Prise Salz
- ½ Prise Pfeffer
- ¼ TL gemahlener Zimt
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
Das Hack mit je der Hälfte der Kräuter, Gewürzen (vor allem den Zimt nicht vergessen!) und ggf. Einem Ei vermischen und zu einer einheitlichen Masse verarbeiten. Zuletzt die glasigen Zwiebeln und Knoblauch untermischen. In ca Golfballgroße Bällchen formen und bei mittlerer Hitze braten.
Schritte 3/3
- 125 g Couscous
- 40 g geröstete ungesalzene Kalifornische Pistazien
- 150 g griechischer Joghurt
- 1 Zitronen
- 7½ ml Olivenöl Extra
Während das Hack brät, den Couscous nach packungsbeilage zubereiten. Die restlichen Kräuter und gehackte Pistazien, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft dazugeben. Schließlich noch den Joghurt mit dem Saft von 1-2 Zitronen, Salz und Pfeffer verrühren, alles anrichten und - bon appétit 👨🏻🍳
Guten Appetit!
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