Hühnchen mit Aubergine

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M

Markus

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
200 g
Hähnchenbrustfilets
1
Auberginen
½
Zwiebel
1 EL
Tomatenmark
150 g
Reis
Salz
Pfeffer
1 EL
Oregano
½ TL
gemahlene Kurkuma
Öl
50 ml
Wasser
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  • Schritte 1/4

    • 1 Auberginen
    • Öl

    Auberginen schälen, in Scheiben schneiden und mit etwas Öl in der Pfanne anbraten

  • Schritte 2/4

    • 150 g Reis

    Reis kochen

  • Schritte 3/4

    • 200 g Hähnchenbrustfilets
    • ½ Zwiebel

    Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und zusammen mit dem kleingeschnittenen Hähnchen in die Pfanne geben, bis das Hähnchen gut durchgebraten ist.

  • Schritte 4/4

    • 1 EL Tomatenmark
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 EL Oregano
    • ½ TL gemahlene Kurkuma
    • 50 ml Wasser

    Das Tomatenmark und etwas Wasser in die Pfanne geben, vermischen und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Kurkuma würzen.

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