Einfache Zucchini-Tarte mit Feta

Schritte 1/3

• ¼ grüne Zucchini
• ¼ gelbe Zucchini
• 30 g Fetakäse
• 75 g Crème fraîche
• ½ Zehe Knoblauch
• ½ Zitrone
• ½ EL Olivenöl
• Salz
• rosa Pfefferbeeren

• Messer
• Schneidebrett
• Backofen
• Gemüsehobel
• Küchenpapier
• Schüssel
• Stabmixer

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Zucchini mit einem Gemüsehobel oder Messer in sehr dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und ca. 10–15 Min. ziehen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit austritt. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen. Währenddessen in einer Schale oder hohem Gefäß Feta zerbröseln, Crème fraîche hinzufügen, Knoblauch fein reiben, die Hälfte der Zitrone abreiben und etwas rosa Pfeffer und Salz verrühren. Für eine besonders cremige Konsistenz die Mischung nach Belieben kurz mit einem Stabmixer glatt pürieren.

Schritte 2/3

• ½ Blatt Blätterteig

• Backblech
• Backpapier

Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen und die Mitte mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die Feta-Crème-fraîche-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Die Zucchinischeiben leicht überlappend darauf verteilen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Tarte im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.

Schritte 3/3

• 1 EL Honig
• ½ EL Olivenöl
• 30 g Fetakäse
• 5 g Minze

• Schüssel (klein)

Zum Schluss restliche Zitrone auspressen und mit Honig, Olivenöl verrühren. Die warme Tarte mit der Honig-Zitronen-Mischung beträufeln und mit dem restlichen zerbröselten Feta, frischer Minze, zerstoßenem rosa Pfeffer, Salz und mehr Zitronenabrieb garnieren und servieren.

Guten Appetit!