Einfache türkische grüne Bohnen (Taze Fasulye)

Einfache türkische grüne Bohnen (Taze Fasulye)

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Emre Kesici

Emre Kesici

Food Editor bei Kitchen Stories

„Schnell, deftig und aromatisch zugleich und ideal für jeden Wochentag! Ich liebe ein gutes Gericht mit grünen Bohnen, und ich sehne mich immer wieder nach den Taze Fasulye aus der Türkei. Ich habe zwar nicht die Expertise meiner Großmutter, aber ich wollte eine schnelle und leckere Version des Klassikers kreieren. Ich esse sie gerne mit Reis und Joghurt, aber das bleibt ganz dir überlassen! Wenn du etwas für später aufhebst, kannst du dieses Gericht auch kalt als Meze genießen - es wird dich nicht enttäuschen. Wenn du gerne Fleisch isst, kannst du auch eine Version mit Rindfleischwüfeln machen. Füge das Fleisch zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch hinzu, achte darauf, dass es gut durchgebraten ist (du kannst die Rindfleischstücke vorsichtshalber vorher kochen), und befolge den Rest des Rezepts wie gehabt.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
500 g
Prinzessbohnen
2
Zwiebeln
2 Zehen
Knoblauch
2 EL
Olivenöl
1 EL
Butter
½ TL
gemahlener Kreuzkümmel 🛒
1 TL
Cayennepfeffer
1 TL
Oregano
1 TL
Basilikum
4 EL
Tomatenmark
250 ml
Wasser
6
Kirschtomaten
Salz
Pfeffer
Reis (zum Servieren)
Türkischer Joghurt (zum Servieren)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, feine Reibe, Pfanne (groß, mit Deckel), Kochlöffel, Küchensieb

Nährwerte pro Portion

kcal344
Fett20 g
Eiweiß8 g
Kohlenhydr.39 g
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  • Schritte 1/2

    Zuerst die Zwiebel würfeln und den Knoblauch reiben. Öl, Butter, Zwiebel und Knoblauch in eine große Pfanne geben. Sobald das Öl heiß ist, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 5 Min. lang anbraten. Tomatenmark hinzugeben und knapp ca. 1 Min. lang rühren, bis alles gut vermischt ist.
    • 2 Zwiebeln
    • 2 Zehen Knoblauch
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 EL Butter
    • ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 TL Cayennepfeffer
    • 1 TL Oregano
    • 1 TL Basilikum
    • 4 EL Tomatenmark
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schneidebrett
    • Messer
    • feine Reibe
    • Pfanne (groß, mit Deckel)
    • Kochlöffel

    Zuerst die Zwiebel würfeln und den Knoblauch reiben. Öl, Butter, Zwiebel und Knoblauch in eine große Pfanne geben. Sobald das Öl heiß ist, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 5 Min. lang anbraten. Tomatenmark hinzugeben und knapp ca. 1 Min. lang rühren, bis alles gut vermischt ist.

  • Schritte 2/2

    Währenddessen das Gemüse waschen. Die groben Spitzen der grünen Bohnen abschneiden und die Tomaten würfeln. Alles in die Pfanne geben und noch ein paar weitere Min. mitbraten. Wasser hinzugeben und umrühren. Den Deckel auf die Pfanne setzen und gelegentlich umrühren, bis die Bohnen durchgekocht sind. Wenn das Wasser zu schnell verdampft, bei Bedarf jedes Mal ca. 50 ml nachgießen. Nach Belieben mit Reis und Joghurt servieren.
    • 500 g Prinzessbohnen
    • 6 Kirschtomaten
    • 250 ml Wasser
    • Reis (zum Servieren)
    • Türkischer Joghurt (zum Servieren)
    • Küchensieb

    Währenddessen das Gemüse waschen. Die groben Spitzen der grünen Bohnen abschneiden und die Tomaten würfeln. Alles in die Pfanne geben und noch ein paar weitere Min. mitbraten. Wasser hinzugeben und umrühren. Den Deckel auf die Pfanne setzen und gelegentlich umrühren, bis die Bohnen durchgekocht sind. Wenn das Wasser zu schnell verdampft, bei Bedarf jedes Mal ca. 50 ml nachgießen. Nach Belieben mit Reis und Joghurt servieren.

  • Guten Appetit!

    Einfache türkische grüne Bohnen (Taze Fasulye)

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