Einfache Feigentarte mit Thymian-Honig

Name: Einfache Feigentarte mit Thymian-Honig
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: französisch
Ingredients: 1 Blätterteig; 6 Feigen; 25 g Pinienkerne; 80 g Honig; 4 Zweige Thymian; 1 TL Chiliflocken; 1 Zitrone; 250 g Ricottakäse; 50 g Rucola; 2 Zweige Minze; Olivenöl (zum Servieren); Meersalz; Pfeffer

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Marco Hartz

Koch bei Kitchen Stories

www.instagram.com/keepitsimpleart/

„Diese einfache Feigentarte macht dir auch Stunden nach dem Backen noch Freude. Obwohl sie so schnell und einfach gemacht ist, steckt sie voller Aromen. Wenn du es noch raffinierter magst, mische einfach den Ricotta zusätzlich mit einem Spritzer Zitronensaft und frisch gemahlenem Pfeffer, bevor du ihn verstreichst. Auch bei den Kräutern darfst du kreativ werden: Basilikum ist eine super Alternative zu Minze und wer es gerne etwas schärfer mag, gibt einfach mehr Chiliflocken dazu. Schnell, unkompliziert, perfekt für mehrere Portionen.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

30 Min.

Ruhezeit

5 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

⅓

Blätterteig

8⅓ g

26⅔ g

1⅓ Zweige

⅓ TL

⅓

83⅓ g

16⅔ g

⅔ Zweige

Olivenöl (zum Servieren)

Meersalz

Pfeffer

Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Backofen, Backblech, Backpapier, Gabel, Pfanne, Pfannenwender, feine Reibe, Schneidebrett, Messer, Zitruspresse, Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal445

Fett26 g

Eiweiß9 g

Kohlenhydr.45 g

Schritte 1/3
- ⅓ Blätterteig
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
- Gabel
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Blätterteig samt Backpapier auf ein Blech legen, rundum einen ca. 1 cm breiten Rand einschlagen und festdrücken. Den Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Nach Packungsanweisung backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
Schritte 2/3
- 8⅓ g Pinienkerne
- ⅓ Zitrone
- 26⅔ g Honig
- 1⅓ Zweige Thymian
- ⅓ TL Chiliflocken
- Pfanne
- Pfannenwender
- feine Reibe
- Schneidebrett
- Messer
- Zitruspresse
Währenddessen die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und herausnehmen. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Honig mit Thymian, Chiliflocken, Zitronenschale und -saft in der Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen, bis er flüssig ist. Vom Herd nehmen und ziehen lassen.
Schritte 3/3
- 83⅓ g Ricottakäse
- 16⅔ g Rucola
- ⅔ Zweige Minze
- 2 Feigen
- Olivenöl (zum Servieren)
- Meersalz
- Pfeffer
- Schüssel
Den Rucola und die Minze grob zupfen. Die Feigen in dünne Scheiben schneiden. Den Ricotta in eine Schüssel geben, mit einer Prise Salz glattrühren und gleichmäßig auf dem gebackenen Blätterteig verteilen. Ricotta mit Rucola, Minze und Feigen belegen. Pinienkerne und Meersalzflocken darüberstreuen, mit dem warmen Thymian-Honig (ggf. mit etwas Wasser erneut erwärmen) und mit Olivenöl beträufeln. Mit Pfeffer abschmecken, in Stücke schneiden und servieren.
Guten Appetit!