Cevapcici mit Ajvar-Minz-Joghurt und Salat

Schritte 1/5

• 1 Zehen Knoblauch
• 30 g KLUTH Walnusskerne
• 30 g KLUTH Cranberries
• 2 EL Olivenöl

• Pfanne
• Messer
• Schneidebrett

Für die Cevapcici Knoblauch schälen und fein hacken. Walnusskerne und Cranberries in kleine Stücke schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch darin bei kleiner Hitze 4 Minuten glasig dünsten. Walnusskerne und Cranberries zugeben, kurz mit garen und die Masse dann abkühlen lassen.

Schritte 2/5

• 250 g Rinderhackfleisch
• Salz
• Pfeffer
• edelsüßes Paprikapulver

• Schüssel

Die Knoblauch-Cranberries-Mischung in eine Schüssel geben, mit dem rohen Hackfleisch vermengen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Cevapcici-Masse 15 Minuten kühlstellen.

Schritte 3/5

• Pfeffer
• ½ grüne Paprika
• ¼ Gurke (ca 300 g)
• 1½ Tomaten (ca 250 g)
• ½ rote Zwiebel
• 100 g Fetakäse
• ½ EL Olivenöl
• ½ EL Rotweinessig
• Salz
• Zucker

• Schüssel

Für den Salat inzwischen Gemüse waschen und putzen, Zwiebeln schälen und alles in mundgerechte Stücke schneiden. Feta in Würfel schneiden. Öl und Essig miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Alles mit dem Dressing vermengen.

Schritte 4/5

• ¼ Bund Minze (10 g)
• 125 g Joghurt
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Ajvar

Für den Joghurt Minze waschen, trocken schütteln und grob hacken. Mit Joghurt und Zitronensaft verrühren. Ajvar strudelförmig unter den Joghurt rühren.

Schritte 5/5

Für die Cevapcici 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Hackfleischmasse etwa 14–16 Röllchen formen und im heißen Öl rundum 5–6 Minuten braten. Cevapcici mit Ajvar-Minz- Joghurt und Hirtensalat servieren.

Guten Appetit!