Butter Chicken

Schritte 1/4

• 500 g Hühnerbrust
• 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
• 1 EL Kashmiri Chili Pulver
• Salz
• Öl (zum Anbraten)

• Messer
• Schüssel
• Pfanne

Hühnerbrust in Streifen schneiden und mit Chilipulver, Ingwer-Knoblauch-Paste und Salz marinieren. Nach ca. 10-15 min das Fleisch in einer Pfanne kurz anbraten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Schritte 2/4

• 500 g Tomaten
• 1 EL Butter
• 100 g Zwiebeln
• 1 EL Knoblauch-Paste oder Knoblauch
• 50 g Cashewkerne
• 1 TL Bockshornkleeblatt
• 7 Blätter Curryblätter
• ½ TL Garam Masala
• 3 EL Zucker
• Salz
• 1 EL Kashmiri Chili Pulver
• 1½ EL Weißweinessig

• Messer
• Pfanne

Tomaten und Zwiebel (ggf. Knoblauch) grob klein schneiden. Zwiebeln in der selben Pfanne von den Hühnerstreifen mit Butter bei geringer Hitze schwitzen lassen. Sobald die Zwiebeln glasig sind die Tomaten und die restlichen Zutaten (außer Sahne und restliche Butter) hinzufügen. Alles für ca. 20 min einkochen lassen.

Schritte 3/4

• Mixer
• Sieb
• Holzlöffel

Jetzt die Sauce möglichst lange sehr fein mixen und anschließend durch ein Sieb streichen.

Schritte 4/4

• 3 EL Butter
• 100 ml Schlagsahne

Die passierte Sauce mit Sahne und der restlichen Butter langsam aufkochen (wenn es zu dick ist, einfach einen Schluck Wasser angießen). Die Hühnerstreifen in die Sauce geben und etwa 5-10 min mitköcheln. Mit etwas Bockshornklee (wer will auch mit Korianderblättern) und Sahne anrichten. Am Besten mit Reis und/oder Naan servieren.

Guten Appetit!