Bananenbrot aus der Heißluftfritteuse (Airfryer)

Schritte 1/4

• Butter (zum Einfetten)
• ⅓ Banane (überreif)
• 20 g Butter (weich)
• 25 g Zucker
• ⅓ Ei

• Schüssel (groß)
• Kastenform für die Heißluftfritteuse (18 cm)
• Handrührgerät mit Rührbesen

Für das Bananenbrot aus der Heißluftfritteuse zuerst die Kastenform mit etwas Butter einfetten. In einer großen Schüssel die Hälfte der Bananen mit einer Gabel zerdrücken, Butter und Zucker dazugeben und mit einem Handmixer cremig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritte 2/4

• ⅛ EL Milch
• ⅛ TL gemahlener Zimt
• 41⅔ g Mehl
• ⅛ TL Backin Backpulver
• ⅛ TL Backnatron

Milch und Zimt einrühren. Mehl, Backpulver, Natron und Salz gründlich unterheben, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Den Teig in die Kastenform füllen.

Schritte 3/4

• ⅓ Banane
• ⅛ EL Mascobado Vollrohrzucker

• Schneidebrett
• Messer

Die letzte Banane der Länge nach halbieren, mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig legen und leicht andrücken. Mit braunem Zucker bestreuen.

Schritte 4/4

• Heißluft-Fritteuse
• Holzspieß (optional)
• Zahnstocher (optional)

Das Bananenbrot ca. 40–50 Min. bei 150°C backen. Um zu testen, ob es fertig ist, mit einem Zahnstocher oder Holzstäbchen in die Mitte stechen. Bleibt nichts kleben, ist das Brot fertig. Vor dem Servieren mindestens 15 Min. ruhen lassen.

Guten Appetit!