/images.kitchenstories.io/wagtailOriginalImages/eggless-lemon-blueberry-cake-highres.jpg)
Zitrone-Blaubeer-Kuchen ohne Eier
/images.kitchenstories.io/userImages/IMG_5523_ef034c1c.JPG)
Community Mitglied
Zutaten
Utensilien
2 Backöfen, Springform (23 cm), Schüssel (groß), Handrührgerät mit Rührbesen, feinmaschiges Sieb, Gummispatel, Kuchengitter, Schüssel (klein)
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/4
- 66⅔ g gesüßte Kondensmilch aus der Dose
- 47½ g griechischer Joghurt
- ⅛ TL Branntweinessig
- 13⅓ ml Zitronensaft
- ⅓ TL Zitronenabrieb
- ⅛ TL Branntweinessig
- ⅛ TL Vanilleextrakt
- ⅔ EL Kokosöl
- Backofen
- Springform (23 cm)
- Schüssel (groß)
- Handrührgerät mit Rührbesen
Backofen auf 175°C vorheizen. Kastenform einfetten und mehlen. Zunächst gesüßte Kondensmilch, griechischen Joghurt, Essig, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Vanilleextrakt und Kokosöl in einer Schüssel vermengen.
Schritte 2/4
- 28⅓ g Vollkornweizenmehl
- ⅛ TL Backpulver
- ⅛ TL Backnatron
- ⅛ TL Salz
- 25 g Blaubeeren
- ⅛ EL Mehl
- ⅛ EL brauner Zucker
- feinmaschiges Sieb
- Gummispatel
Mehl, Backpulver, Backnatron und Salz in die Schüssel sieben und vorsichtig unterrühren. Den Teig nicht übermixen. Blaubeeren mit Mehl und braunem Zucker vermengen und unter den Teig heben.
Schritte 3/4
- Backofen
- Kuchengitter
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 50 Min. backen, bis ein Messer in die Mitte des Kuchens gestochen und sauber entnommen werden kann. Sobald der Kuchen fertig ist, ca. 10 Min. in der Form abkühlen lassen, ihn anschließend herausnehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Schritte 4/4
- ⅔ EL Puderzucker (zum Servieren)
- ⅛ TL Zitronensaft (zum Servieren)
- ⅛ TL Zitronenabrieb (zum Servieren)
- Schüssel (klein)
Für die Glasur Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenabrieb verrühren. Den Zuckerguss über den noch leicht warmen Kuchen geben.
Guten Appetit!
/images.kitchenstories.io/wagtailOriginalImages/eggless-lemon-blueberry-cake-highres.jpg)
Die mit einem Einkaufswagen 🛒 gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Die verlinkten Angebote stammen nicht vom Verlag. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, erhält die FUNKE Digital GmbH eine Provision von dem betreffenden Online-Shop. Für dich als Nutzer*in verändert sich der Preis nicht, es entstehen für dich keine zusätzlichen Kosten. Die Einnahmen tragen dazu bei, dir hochwertigen, unterhaltenden Journalismus kostenfrei anbieten zu können.