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Würziger Linsenaufstrich
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Zutaten
Utensilien
Topf, Mörser und Stößel, Zerkleinerer, Pürierstab, Einmachglas
Schritte 1/3
- 20 g rote Linsen
- ¼ Karotte
- Topf
Die geschälte Karotte in kleine Stückchen schneiden und zusammen mit den Linsen in die ca. 2,5-fache Menge an Wasser geben. Für 10-15 min bei kleiner Flamme garen. Das Wasser sollte weitestgehend verkocht sein - übrige Flüssigkeit nicht abgießen.
Schritte 2/3
- 8 g gemahlene Walnüsse
- ¼ TL Koriandersamen
- ¼ TL Kreuzkümmelsamen
- ¼ TL getrocknete Minze
- 1⅝ schwarze Pfefferkörner
- ¼ Kardamomkapsel
- ⅜ Nelken
- Mörser und Stößel
- Zerkleinerer
In der Zwischenzeit die Gewürze im Mörser fein zerstoßen. Die Walnüsse im Zerkleinerer mahlen.
Schritte 3/3
- ½ TL Tahini
- ⅜ EL Pflanzenöl
- ⅜ EL Zitronensaft
- ¼ TL gemahlene Kurkuma
- ⅛ TL Chilipulver
- ⅛ TL gemahlener Zimt
- Salz
- Pürierstab
- Einmachglas
Nun alle Zutaten zu den halbwegs ausgekühlten Linsen und Karotten in den Topf geben und gründlich vermengen. Wer es besonders cremig mag, der kann das Mus mit einem Pürierstab pürieren. Abschmecken und anschließend in Einmachgläser umfüllen oder sofort genießen, ggf. einen Teil einfrieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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