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Weihnachtsgulasch
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Zutaten
Utensilien
Topf, Kochlöffel, Messbecher, Schneidebrett, Messer
Schritte 1/3
- 400 g Rindergulasch
- 200 ml Rinderbrühe
- 1 Zwiebeln
- 1 Zehen Knoblauch
- 25 ml Olivenöl
- ½ Paprika
- 1½ Karotten
- Salz
- Pfeffer
- Topf
- Kochlöffel
- Messbecher
- Schneidebrett
- Messer
Zuerst das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und anschwitzen. Danach, nach und nach das Rindfleisch in den Topf zulegen und von allen Seiten anbraten. Salzen und den Pfeffer zufügen und das ganze mit der Rinderbrühe ablöschen. Das Gemüse würfeln und mit in den Topf werfen, damit es gemeinsam kochen kann.
Schritte 2/3
- 125 ml Rotwein
- 40 g Tomatenmark
- 1 TL gemahlene Nelken
- 2½ Wacholderbeeren
- 1½ Lorbeerblätter
- 1 TL rosenscharfes Paprikapulver
- gemahlene Muskatnuss
Das Tomatenmark hinzugeben. Auch die restlichen Gewürze kommen nun zum Einsatz. Die Wacholderbeeren zuerst zerdrücken. Schließlich den Rotwein zuschenken. Nun darf das Gulasch bei niedriger Temperatur lange durchziehen.
Schritte 3/3
- 3 Spekulatius (zum Andicken)
Die Spekulatius mit einkochen. Die Soße wird dadurch angedickt und bekommt eine wunderbare Konsistenz.
Guten Appetit!
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