Warmes Schokoküchlein mit flüssigem Kern

Schritte 1/7

• ungesalzene Butter (zum Einfetten)
• Zucker (zum Bestäuben)

• Backförmchen
• Backpinsel

Förmchen ausbuttern, Zucker hineingeben und vorsichtig schwenken, sodass der Zucker gleichmäßig an den Innenseiten der Form haften bleibt.

Schritte 2/7

• 66⅔ g ungesalzene Butter

• Backofen
• Schneidebrett
• Messer
• Stieltopf (klein)

Backofen auf 200°C vorheizen. Kuvertüre grob hacken. Butter in einem Topf auf mittlerer Hitze schmelzen lassen. Anschließend gehackte Kuvertüre hinzugeben und ebenso schmelzen.

Schritte 3/7

• 33⅓ g Zucker
• ½ Eier
• 1⅛ Eigelbe
• ⅛ TL Salz

• Handrührgerät mit Rührbesen

In einer großen Schüssel Zucker, eine Prise Salz, Eier und Eigelbe mit einem Rührgerät oder einem Schneebesen gut verquirlen.

Schritte 4/7

• Schneebesen

Anschließend die geschmolzene Kuvertüre zur Eimasse geben und gut vermengen.

Schritte 5/7

Mehl ebenso hinzufügen und unterrühren.

Schritte 6/7

Nun den Teig in die bereits ausgebutterten Förmchen geben (ca. 4 cm hoch). Anschließend die gefüllten Förmchen für 5 Min. ins Gefrierfach stellen.

Schritte 7/7

• 66⅔ g Zartbitterkuvertüre

• Backofen

Küchlein im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 8 – 10 Min. backen, dann ca. 5 Min. auskühlen lassen und servieren. Dazu das Küchlein vorsichtig auf einen Teller stürzen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Schlagsahne oder Vanilleeis passen ebenso hervorragend dazu.

Guten Appetit!