Warme Linsen-Rosenkohl-Bowl

Schritte 1/4

• 250 g Süßkartoffeln
• 250 g Rosenkohl
• ½ EL Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensirup
• 1 EL Balsamicoessig
• 1½ EL Olivenöl
• ½ TL Chiliflocken
• Salz
• Pfeffer

• Sparschäler
• Messer
• Schneidebrett
• Schüssel (klein)

Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Rosenkohl putzen, waschen und halbieren. Für die Marinade Grafschafter Goldsaft, Essig und Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.

Schritte 2/4

• 2 Schüsseln (gross)
• Backblech

Süßkartoffelwürfel und Rosenkohl getrennt jeweils mit der Hälfte der Marinade vermengen. Rosenkohl auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 15 Min. backen. Süßkartoffelwürfel mit auf dem Backblech verteilen und bei gleicher Temperatur weitere ca. 25 Min. zu Ende backen.

Schritte 3/4

• 150 g Berglinsen
• 150 ml Gemüsebrühe
• 5 g Minze
• 3½ g Petersilie
• ½ Zitrone
• 1 EL Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensirup
• Salz
• Pfeffer

• Topf

In der Zwischenzeit die Berglinsen in kochender Brühe nach Packungsanweisung garen. Kräuter waschen, Blättchen abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Linsen abgießen und mit gehackten Kräutern, Zitronensaft und Grafschafter Goldsaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 4/4

• 100 g Fetakäse
• 50 g getrocknete Cranberrys
• 25 g gestiftete Mandeln

Den Feta grob zerbröckeln. Süßkartoffel-Rosenkohl-Mix aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann mit Linsen, Cranberrys und Mandelstiften vermengen, in Bowls anrichten. Mit restlichen Kräutern und Feta bestreut servieren.

Guten Appetit!