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Vegetarische Köttbullar
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Zutaten
Schritte 1/3
- 25 g Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 50 gemahlene Mandeln
- 50 g Goudakäse
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Gouda reiben und mit den gemahlenen Mandeln vermengen (ggf. in der Küchenmaschine oder Mixer hacken). Zwiebel und Knoblauch mit der Gouda-Mandelmasse vermengen.
Schritte 2/3
- 35 g Semmelbrösel
- 1 Eier
- ½ EL Sojasauce
- ½ TL edelsüßes Paprikapulver
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ l Gemüsebrühe
- Petersilie
Gemüsebrühe aufsetzen und zum kochen bringen - danach leicht köcheln lassen. Eier, Semmelbrösel, Gewürze, Sojasauce und Petersilie der Zwiebel/Knoblauch/Gouda/Mandel Masse zufügen und alles gut verkneten. Aus dem Teig walnussgroße Bällchen formen und 6 Minuten in der Brühe köcheln lassen.
Schritte 3/3
- Butter
Köttbullar mit der Schaumkelle rausholen und in einer Pfanne mit Butter knusprig anbraten. Dazu passt Kartoffelpüree mit einer Champignon-Rahm Soße und einem Klecks Preiselbeermarmalade.
Guten Appetit!
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