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© Midjourney: Dieses Bild wurde mit Hilfe einer KI erstellt.Elegante vegane Schokoladentarte mit frischen Feigen
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Redaktionsteam bei Kitchen Stories
Die Tradition von Kaffee und Kuchen bietet unendlich viele Möglichkeiten für genussvolle Momente am Nachmittag. Während ein klassischer Rührkuchen wunderbar zu einem schnellen Filterkaffee passt, verlangt ein besonderes Gebäck nach etwas mehr Aufmerksamkeit. Eine vegane Schokoladentarte mit frischen Feigen ist genau so ein Meisterwerk, das sich hervorragend neben einem aufgeschäumten Hafer-Cappuccino macht.
Vegane Schokoladentarte mit Feigen: wenn dunkle Schokolade frische Feigen küsst
Wer Gäste erwartet und etwas Außergewöhnliches servieren möchte, trifft mit diesem Rezept eine hervorragende Wahl. Pflanzliches Backen kommt hier völlig ohne Ersatzprodukte aus, die künstlich den Geschmack von Butter oder Sahne imitieren sollen. Stattdessen übernehmen vollwertige Zutaten die Regie und sorgen für ein vollmundiges Erlebnis. Die Zeiten, in denen vegane Kuchen als Kompromiss galten, sind lange vorbei.
Das Geheimnis der unglaublich cremigen Füllung liegt in der Basis aus eingeweichten Cashewkernen. Wenn du diese Nüsse fein pürierst, entwickeln sie eine unvergleichlich seidige Konsistenz, die sich ideal als Träger für intensive Aromen eignet. Hochwertige dunkle Schokolade verschmilzt mit dieser Creme zu einer dichten und reichhaltigen Masse. Die tiefen und leicht herben Kakaonoten brauchen einen Gegenspieler, um nicht zu schwer zu wirken.
Genau hier kommen die frischen Feigen ins Spiel. Ihre natürliche und fast honigartige Süße sowie die weiche Fruchtigkeit balancieren die intensive Schokolade perfekt aus. Beide Komponenten heben sich gegenseitig hervor und verschmelzen zu einem harmonischen Ganzen.
Damit sich die Aromen optimal entfalten können, solltest du der veganen Schokoladentarte mit Feigen ausreichend Zeit im Kühlschrank gönnen. Die Kälte festigt die Cashew-Schokoladen-Creme und macht das Anschneiden deutlich einfacher. Verwende am besten ein scharfes Messer, das du vorher kurz unter heißes Wasser hältst. So gleitet die Klinge sauber durch die Schichten und du erhältst makellose Stücke.
Du suchst weitere Rezepte mit Feigen? Dann lass dir auch diese Feigen-Rotwein-Marmelade, Toast mit Honig-Thymian-Frischkäse und Feigen und die schnelle Joghurt-Bowl mit Feigen und Walnüssen schmecken.
Zutaten
Schritte 1/17
- etwas Backspray oder vegane Butter für die Form
Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Tarteform leicht ein.
Schritte 2/17
- 15 g Hafermehl
- 12 g Mandelmehl
- 9 g Kakaopulver
- ⅜ EL Tapiokastärke
- 9 g Kokosblütenzucker oder Ahornzucker
- TL feines Meersalz
Gib Hafermehl, Mandelmehl, Kakaopulver, Tapiokastärke, Zucker und Salz in eine Küchenmaschine und mische alles kurz durch.
Schritte 3/17
- 17 g kalte vegane Butter
- ¼ TL Vanilleextrakt
Füge die kalte vegane Butter und den Vanilleextrakt hinzu und mixe, bis eine krümelige, feuchte Masse entsteht, die sich beim Drücken zusammenhält.
Schritte 4/17
Drücke zuerst einen Teil der Krümel an den Rand der Form und verteile dann den Rest gleichmäßig auf dem Boden. Drücke alles sorgfältig fest.
Schritte 5/17
Backe den Boden 20 bis 25 Minuten, bis er leicht aufgegangen und fest ist.
Schritte 6/17
Nimm die Form aus dem Ofen und drücke den noch heißen Boden mit der Rückseite eines Löffels vorsichtig nach, damit er stabil bleibt.
Schritte 7/17
- 8 g Zartbitterschokolade
Streue die gehackte Zartbitterschokolade sofort auf den heißen Boden, lass sie kurz schmelzen und verstreiche sie dann dünn auf Boden und Rand. Lass den Boden vollständig abkühlen.
Schritte 8/17
- 25 g Cashewkerne
- 35 ml Wasser
- 9 g Kakaopulver
- 24 ml Ahornsirup
- ⅜ EL fein gemahlene Leinsamen
- ¼ TL Vanilleextrakt
- ¼ TL Instant-Espresso-Pulver
- ¼ TL fein abgeriebene Orangenschale
- TL feines Meersalz
Gib Cashewkerne, Wasser, Kakaopulver, Ahornsirup, gemahlene Leinsamen, Vanilleextrakt, Espresso-Pulver, Orangenschale und Salz in einen leistungsstarken Mixer.
Schritte 9/17
Mixe alles sehr fein, bis die Creme vollkommen glatt und samtig ist.
Schritte 10/17
- 24 ml Kokosöl
Gieße das geschmolzene Kokosöl dazu und mixe die Füllung noch einmal kurz, bis sie homogen ist.
Schritte 11/17
Verstreiche etwas weniger als die Hälfte der Schokocreme auf dem abgekühlten Boden.
Schritte 12/17
Kühle die Tarte etwa 20 Minuten, damit die erste Schicht fester wird.
Schritte 13/17
- ca. 450 g frische Feigen
Belege die Creme mit einer Schicht Feigenscheiben und passe die Stücke so an, dass möglichst wenig Lücken bleiben.
Schritte 14/17
Verteile die restliche Schokocreme darüber und streiche sie glatt.
Schritte 15/17
- ¼ EL gehackte Pistazien
Kühle die Tarte erneut etwa 20 Minuten und belege sie dann mit den übrigen Feigenscheiben und bestreue sie mit den gehackten Pistazien.
Schritte 16/17
Stelle die Tarte für mindestens 4 Stunden kalt, bis die Füllung vollständig fest geworden ist.
Schritte 17/17
Schneide die Tarte mit einem scharfen Messer in Stücke und tauche das Messer zwischen den Schnitten kurz in heißes Wasser, damit die Stücke sauber bleiben.
Guten Appetit!
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