Tortellini mit getrockneten Tomaten

Schritte 1/6

• ½ Zwiebel
• 100 g Cocktailtomaten
• 75 g getrocknete Tomaten in Öl

• Messer
• Schneidebrett

Zwiebel fein hacken, getrocknete Tomaten klein schneiden. Cocktailtomaten halbieren

Schritte 2/6

• 1½ EL Olivenöl

• Pfanne

Olivenöl in Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin glasig anschwitzen

Schritte 3/6

• 1½ EL Tomatenmark
• 100 ml Weißwein
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• ¼ TL Oregano
• ¼ TL Thymian
• ¼ TL Majoran
• 4 Blätter Basilikum

Tomatenmark hinzugeben und mit Weißwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Majoran und Basilikum würzen. 2 Minuten vor sich hin köcheln lassen.

Schritte 4/6

• 100 ml Gemüsebrühe
• 75 g Crème fraîche

Gemüsebrühe und Crème Fraîche hinzugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Getrocknete Tomaten in die Soße geben.

Schritte 5/6

• 250 g Tortellini

• Topf

Tortellini in kochendem Salzwasser fertig kochen und abtropfen lassen

Schritte 6/6

• 25 g Rucola

Cocktailtomaten hinzugeben und für 1 Minute warm werden lassen. Zusammen mit den Tortellini sofort servieren und mit Rucola garnieren.