Tagliatelle mit Pesto und Bresaola

Schritte 1/6

• 100 g Bresaola

• Schneidebrett
• Messer

Bresaola in feine, ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden.

Schritte 2/6

• 250 g Tagliatelle
• Salz

• Abtropfsieb
• großer Topf

Nun in kochendem, gesalzenem Wasser die Tagliatelle nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen.

Schritte 3/6

• 40 g Pinienkerne

• kleine Pfanne
• Schneidebrett
• Messer

In der Zwischenzeit Pinienkerne in einer kleinen Pfanne goldgelb rösten und anschließend fein hacken.

Schritte 4/6

• 60 g Basilikum
• 80 ml Pflanzenöl

• Küchenmaschine oder Stabmixer

Für das Pesto Basilikum waschen, trocknen und in einer Küchenmaschine mit Pflanzenöl und Salz zerkleinern.

Schritte 5/6

• 40 g Parmesan
• 1 TL Zucker
• Salz
• Pfeffer

• Kochlöffel
• kleine Schüssel

Nun in einer kleinen Schüssel die gehackten Pinienkerne sowie den geriebenen Parmesan unter das Basilikum mischen und das Pesto anschließend mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 6/6

• Kochlöffel

Die Tagliatelle anschließend im Pesto schwenken. Hierfür gern den zuvor genutzten Nudeltopf verwenden. Zum Servieren den geschnittenen Bresaola auf der Pasta verteilen.

Guten Appetit!