Süßkartoffelbrot (vegan)

Schritte 1/14

• 600 g Süßkartoffeln

• Schneidebrett
• Kartoffelschälmesser
• Messer

Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden.

Schritte 2/14

• Topf

Süßkartoffel in Salzwasser für etwa 15min kochen.

Schritte 3/14

• 2 EL Rapsöl

• Pürierstab
• Schüssel

Nachdem die Süßkartoffel gekocht ist, Wasser abgießen. Anschließend mit Rapsöl pürieren.

Schritte 4/14

• 250 ml Pflanzendrink

Danach den Pflanzendrink hinzugeben und gut unterrühren.

Schritte 5/14

• 700 g Vollkornmehl
• 300 g Mehl
• 18 g Trockenbackhefe
• 4 EL Zucker
• 3 TL Salz

Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen.

Schritte 6/14

• Mixer mit Knethaken

Unter ständigem kneten die trockenen Zutaten nach und nach zum Süßkartoffelpüree geben. Dieser Schritt kann 10min dauern bis ein einheitlicher Teig entstanden ist.

Schritte 7/14

Den Teig für etwa 1h an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.

Schritte 8/14

Sobald der Teig gegangen ist, nochmals durchkneten (mit Händen) und für weitere 20min an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.

Schritte 9/14

• Backofen

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Schritte 10/14

• Kastenform
• Backpapier

Nun den Teig zu einem Laibchen formen und in eine gefettete/ mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben.

Schritte 11/14

Das Brot etwa 1cm tief längs einschneiden.

Schritte 12/14

• Wasser

• Tasse
• Pinsel

Das Brot mit etwas Wasser bepinseln. Diesen Vorgang etwa alle 10min beim Backen wiederholen.

Schritte 13/14

Das Brot für etwa 25min in den Backofen schieben. Durch die Stäbchenprobe kontrollieren, wann es fertig ist.

Schritte 14/14

Brot aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen, bevor es aus der Form genommen wird. Guten Appetit!

Guten Appetit!