Spekulatius Himbeer Tiramisu (vegan)

Name: Spekulatius Himbeer Tiramisu (vegan)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 400 g Seidentofu; 200 g Sojaquark oder Sojafrischkäse; 3 EL Vanillezucker; Saft einer Zitrone; 1 EL Kokosöl (geschmolzen); 150 g Gewürzspekulatius; 100 ml Kaffee oder Espresso; 50 g Himbeeren; 2 EL schwarzes Kakaopulver

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lookfor thewho

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„Wer hat nicht auch noch die angefangene Packung Spekulatius von Weihnachten im Schrank? Was ich auch lang nicht wusste ist, dass der Gewürzspekulatius oft vegan ist. Dieses Tiramisu passt nicht nur gut in die Weihnachtszeit, sondern ist auch zu Ostern ein toller Nachtisch.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

480 Min.

Zutaten

2Portionen

200 g

Seidentofu

100 g

Sojaquark oder Sojafrischkäse

1½ EL

Vanillezucker

Saft einer Zitrone

½ EL

Kokosöl (geschmolzen)

75 g

Gewürzspekulatius

50 ml

Kaffee oder Espresso

25 g

Himbeeren

1 EL

schwarzes Kakaopulver

Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Pürierstab

Schritte 1/6
- 200 g Seidentofu
- 100 g Sojaquark oder Sojafrischkäse
- Pürierstab
Zuerst püriert man den Frischkäse mit dem Seidentofu zu einer homogenen Masse.
Schritte 2/6
- 1½ EL Vanillezucker
- Saft einer Zitrone
- ½ EL Kokosöl (geschmolzen)
Zucker, geschmolzens Kokosöl und den Zitronensaft unter die Tofumischung rühren.
Schritte 3/6
- 75 g Gewürzspekulatius
- 50 ml Kaffee oder Espresso
Jetzt wird in einer Auflaufform angefangen zu Schichten. Dazu den Spekulatius in den Kaffee tauchen und auf dem Boden der Form verteilen.
Schritte 4/6
Danach eine Schicht Creme usw.
Schritte 5/6
- 25 g Himbeeren
Nach der zweiten Schicht Creme kommen die Himmbeeren und danach noch zwei Schichten Kekse und Creme.
Schritte 6/6
- 1 EL schwarzes Kakaopulver
Als letztes den Kakao über das Tiramisu sieben. Am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Guten Appetit!