Spanische Backkartoffeln mit Salsa Brava

Schritte 1/5

• ½ kg Kartoffel
• 1½ EL Olivenöl
• ½ TL edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• Salz

• Backofen
• Schüssel
• Schneidebrett
• Messer

Backofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Einen Teil des Olivenöls, edelsüßes Paprikapulver und etwas vom geräucherten Paprikapulver dazugeben. Mit Salz würzen und alles gut vermengen.

Schritte 2/5

• Backblech
• Backpapier
• Pfannenwender

Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und ca. 20 - 30 Min. bei 200°C rösten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Die Kartoffeln nach der Hälfte der Backzeit wenden.

Schritte 3/5

• ½ Zwiebel
• 1 Zehen Knoblauch
• 5 g Petersilie
• ¼ Zitrone

• Zitruspresse
• Schneidebrett
• Messer

Währenddessen die Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch und Petersilie fein hacken und die Zitrone entsaften.

Schritte 4/5

• 1 EL Olivenöl
• ½ EL Mehl
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• ½ TL Zucker
• 100 g stückige Tomaten aus der Dose

• Pfanne
• Gummispatel

Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und ca. 2 - 3 Min. andünsten. Mehl, restliches geräuchertes Paprikapulver und Zucker in die Pfanne geben und verrühren. Zitronensaft, gehackte Tomaten und Petersilie dazugeben. Die Soße köcheln lassen, bis sie aindickt. Anschließend die Salsa Brava vom Herd nehmen.

Schritte 5/5

• Aioli (zum Servieren)

Gebackene Kartoffeln aus dem Backofen nehmen. Mit Salsa Brava und falls gewünscht Aioli servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!