Sommersalat mit mariniertem Mozzarella

Sommersalat mit mariniertem Mozzarella

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Ben Donath

Ben Donath

Kontributor

www.eateryberlin.com/de
„Durch das Marinieren bekommt der Mozzarella einen einzigartigen süßlich-zitronigen Geschmack. Das fruchtige Heidelbeer-Dressing ergänzt den Salat perfekt und mit den Kernen bekommt das Ganze noch eine knusprige Komponente. Du kannst als Basis übrigens jeden Salat benutzen, den du magst. Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du die Heidelbeeren im Dressing auch durch andere Beeren ersetzen. Für noch mehr kreative Ideen mit Milchprodukten, halte Ausschau nach dem Initiative-Milch-Sticker in unseren Rezepten.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
1
Mozzarellakäse
½
Zitrone
1 EL
Ahornsirup 🛒
40 ml
Olivenöl
300 g
gemischter Salat
125 g
Blaubeeren
½ TL
Senf
½ TL
Zucker
¼
Orange
50 ml
Rapsöl
1 TL
Mohn
2 TL
Sonnenblumenkerne
Salz
Meersalz
Pfeffer

Utensilien

Messer, Schneidebrett, feine Reibe, Schüssel, Salatschleuder, Stabmixer, Messbecher, Pfanne, Schüssel (groß)

Nährwerte pro Portion

kcal928
Fett58 g
Eiweiß18 g
Kohlenhydr.118 g
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  • Schritte 1/3

    Mozzarella in mundgerechte Stücke zupfen und mit Olivenöl, Ahornsirup, Abrieb der Zitrone, Salz und Pfeffer marinieren.
    • 1 Mozzarellakäse
    • 15 ml Olivenöl
    • 1 EL Ahornsirup
    • ½ Zitrone
    • Meersalz
    • Pfeffer
    • Messer
    • Schneidebrett
    • feine Reibe
    • Schüssel

    Mozzarella in mundgerechte Stücke zupfen und mit Olivenöl, Ahornsirup, Abrieb der Zitrone, Salz und Pfeffer marinieren.

  • Schritte 2/3

    Salat waschen und trocken schleudern. Für das Dressing die Hälfte der Blaubeeren mit Orangensaft- und Abrieb, Senf, Salz und Pfeffer pürieren. Dann langsam das Öl einmixen, sodass cremiges Dressing entsteht.
    • 300 g gemischter Salat
    • 62½ g Blaubeeren
    • ¼ Orange
    • ½ TL Senf
    • ½ TL Zucker
    • Salz
    • Pfeffer
    • 25 ml Olivenöl
    • Salatschleuder
    • Stabmixer
    • Messbecher

    Salat waschen und trocken schleudern. Für das Dressing die Hälfte der Blaubeeren mit Orangensaft- und Abrieb, Senf, Salz und Pfeffer pürieren. Dann langsam das Öl einmixen, sodass cremiges Dressing entsteht.

  • Schritte 3/3

    Mohn- und Sonnenblumenkerne in einer fettfreien Pfanne bei mittlerer Hitze rösten und abkühlen lassen. Den Salat mit dem Dressing vermengen und anrichten. Darüber den Mozzarella und die restlichen Blaubeeren verteilen und mit den gerösteten Kernen garnieren.
    • 1 TL Mohn
    • 2 TL Sonnenblumenkerne
    • Pfanne
    • Schüssel (groß)

    Mohn- und Sonnenblumenkerne in einer fettfreien Pfanne bei mittlerer Hitze rösten und abkühlen lassen. Den Salat mit dem Dressing vermengen und anrichten. Darüber den Mozzarella und die restlichen Blaubeeren verteilen und mit den gerösteten Kernen garnieren.

  • Guten Appetit!

    Sommersalat mit mariniertem Mozzarella

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