Smoky Pepper Beef mit Süßkartoffeln und Steckrüben

Schritte 1/6

• 270 g Rindergulasch
• 4 ml Rapsöl
• 150 g Zwiebeln
• 2 g Chilis
• ⅛ TL bunte Pfefferkörner
• ¼ TL geräuchertes Paprikapulver
• 15 g Tomatenmark
• 300 ml Wasser

• Topf (groß, mit Deckel)
• Kochlöffel
• Schneidebrett
• Messer
• Messbecher

Das Rindergulasch in einem Topf mit Rapsöl anbraten, klein gewürfelte Zwiebeln und fein gewürfelte Chili kurz mitbraten. Anschließend den geschroteten Pfeffer und das Paprikapulver zugeben und kurz anschwitzen. Das Tomatenmark hinzufügen und anrösten. Mit dem Wasser aufgießen, dann für 60-70 Minuten bei kleiner Hitze mit Deckel weich garen. Während des Garens ab und zu umrühren.

Schritte 2/6

• 300 g Steckrüben
• 300 g Süßkartoffeln
• 5 ml Rapsöl
• ¼ TL edelsüßes Paprikapulver
• ¼ TL Meersalz

• Sparschäler
• Schüssel (groß)
• 1 Backblech
• Backofen

Die Steckrüben und Süßkartoffeln schälen und in fingerdicke Stifte schneiden. Mit Rapsöl, Paprika und Meersalz marinieren. Auf ein Backblech geben und bei 180°C Umluft im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.

Schritte 3/6

• 1 rote Spitzpaprika

• 1 Backblech

Nach der Hälfte der Backzeit die halbierten Spitzpaprika mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech geben, zusammen mit den Steckrüben und der Süßkartoffel weitere 10 Minuten backen.

Schritte 4/6

• 20 ml Ahornsirup
• ⅛ TL Meersalz

Nach der Schmorzeit des Smoky Pepper Beef diesen mit Ahornsirup und Meersalz abschmecken.

Schritte 5/6

• 5 g Petersilie

Unter die gegrillten Süßkartoffeln und Steckrüben die geschnittene Petersilie geben.

Schritte 6/6

Alles auf einem Teller anrichten. Enjoy!

Guten Appetit!