Smashed Potatoes mit mediterranem Gemüse mit dem Cookit

Schritte 1/8

• 500 g Kartoffeln

• Bosch Cookit
• Cookit Dampfgaraufsatz

Kartoffeln waschen und in den Cookit Dampfgarausatz geben. 1 Liter Wasser in den Mixtopf geben, den Dampfgaraufsatz mit dem Deckel auf den Topf geben und Kartoffeln mit dem Automatikprogramm Dampfgaren bei hoher Dampfgarintensität 30 Minuten garen.

Schritte 2/8

• ½ Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• ½ Aubergine
• 1 Zucchini

• Messer
• Schneidebrett

Zucchinis und Auberginen längs vierteln und in 1cm dicke Stücke schneiden. Die Paprikas und die Gemüsezwiebel in 1cm große Würfel schneiden.

Schritte 3/8

• ½ Zweig Rosmarin
• 1 Zweige Thymian

Kräuter waschen und trocken tupfen. Rosmarin und Thymian vom Stängel zupfen. Die Rosmarin-Nadeln fein hacken.

Schritte 4/8

• Backblech

Die gegarten Kartoffeln auf ein Backblech geben und mit einer Gabel zerdrücken.

Schritte 5/8

• 1 EL Olivenöl
• 50 g geriebener Mozzarellakäse

• Backofen

Die zerdrückten Kartoffeln mit Olivenöl einpinseln und danach den gehacktem Rosmarin und den geriebenem Mozzarella drüber streuen. Im Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Schritte 6/8

• 15 ml Olivenöl (zum Anbraten)

• Cookit 3D-Rührer

Cookit 3D-Rührer einsetzen, Öl abwiegen und erhitzen (3D-Rührer | Stufe 4 | 160° | 3 Min).

Schritte 7/8

• Salz (zum Bestäuben)
• Pfeffer (zum Bestäuben)

Gemüse in den Topf geben, den Deckel schließen und schmoren lassen (3D-Rührer | Stufe 4 | 140° | 13 Min) schmoren. Nach 10 Minuten den Thymian und Salz und Pfeffer hinzugeben und weiter schmoren lassen bis das Gemüse gar ist.

Schritte 8/8

Die Kartoffeln mit dem Gemüse servieren und genießen.

Guten Appetit!