Schweinefleischbällchen mit Ingwer-Miso-Glasur

Schritte 1/5

• 475 g Schweineschulter
• 1 Ingwer (gerieben)
• 1 Ei
• 1 EL Sesamöl geröstet
• 3 Zweige Frühlingszwiebeln
• 1 EL Dinkelmehl
• Salz
• Pfeffer

• Schüssel (groß)

Das Schweinehackfleisch, geriebenen Ingwer, Ei, Sesamöl, Frühlingszwiebeln (einige zum Garnieren aufbewahren) in eine große Schüssel geben. Mit Salz & Pfeffer würzen. Das Mehl hinzufügen und einige Minuten lang gut vermengen.

Schritte 2/5

• 2 EL Olivenöl

• Backofen
• Eisportionierer
• Backblech

Den Ofen auf 180°C/356°F vorheizen. Mit einem Teelöffel oder einem Eisportionierer gleich große Fleischbällchen formen, auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Anschließend für ca. 12-15 Min. goldbraun backen.

Schritte 3/5

• 100 ml Wasser (heiß)
• 1 TL weiße Misopaste
• 3 EL dunkle Sojasauce
• 2 EL Honig
• 3 EL Mirin
• 3 EL Reisessig
• 1 TL Maismehl
• 1 Ingwer (gerieben)

• Schüssel

In der Zwischenzeit heißes Wasser, Misopaste, Sojasauce, Honig, Mirin, Reisessig, Ingwersaft und Maismehl in einer kleinen Schüssel verrühren.

Schritte 4/5

• beschichtete Pfanne

Eine große beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die gebackenen Fleischbällchen hineingeben und mit der Soße übergießen. Die Pfanne schwenken, um die Fleischbällchen zu bedecken und alles für 2 Min., oder bis die Soße eingedickt ist, köcheln lassen.

Schritte 5/5

Mit deiner Lieblingsbeilage servieren - zum Beispiel Nudeln, Reis oder Salat. Die restliche Soße darüber träufeln und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!