Schoko-Erdnuss-Kekse

Schritt 1/6

• 12½ g ungesalzene Butter
• 8⅓ g heller Mascobado Vollrohrzucker
• 8⅓ g Zucker
• ⅛ Ei
• ⅛ TL Vanilleextrakt

• Schüssel
• Handrührgerät mit Rührbesen
• Gummispatel

Für den Schokoladenteig einen Teil der Butter, des hellen Mascobado Vollrohrzuckers und Zuckers in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät schaumig und hell schlagen. Falls nötig, Teig von den Rändern der Schüssel wieder nach unten schieben, damit alles aufgeschlagen wird. Einen Teil der Eier und des Vanilleextrakt dazugeben und die Mischung locker aufschlagen.

Schritt 2/6

• 10 g Mehl
• 5⅜ g Backkakao
• ⅛ TL Backnatron
• ⅛ TL Salz
• ⅛ EL Vollmilch
• 6⅔ g Schokotröpfchen

• Schüssel
• Frischhaltefolie

In einer separaten Schüssel einen Teil des Mehls, Backkakao, Backnatron und Salz vermischen. Die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und zu einem dickflüssigen Teig vermengen. Milch und einen Teil der Schokotröpfchen unterrühren. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 3/6

• 12½ g ungesalzene Butter
• 8⅓ g heller Mascobado Vollrohrzucker
• 8⅓ g Zucker
• ¼ EL cremige Erdnussbutter
• ⅛ Ei

• Schüssel
• Handrührgerät mit Rührbesen

Für den Erdnussteig die restliche Butter, Vollrohrzucker und Zucker erneut mit einem Handrührgerät schaumig und hell schlagen. Erdnussbutter, restliches Ei und Vanilleextrakt dazugeben und vermengen.

Schritt 4/6

• 16⅔ g Mehl
• ⅛ TL Backnatron
• ⅛ TL Salz
• 6⅔ g Schokotröpfchen

• Frischhaltefolie

Restliches Mehl, Backnatron und Salz dazugeben und zu einem Teig vermengen. Restliche Schokotröpfchen unterrühren und auch diese Schüssel mit Frischhaltefolie bedeckt ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 5/6

• Backofen
• Backblech

Backofen auf 175°C vorheizen. Falls nötig, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Jeweils 1 Teelöffel vom Schokoladen- und Erdnussteig abmessen und beide zu einer Kugel rollen. Die beiden Teigkugeln zusammendrücken, zu einer großen Kugel formen und auf das Backblech legen. Etwas Abstand dazwischen lassen, weil die Kekse beim Backen aufgehen.

Schritt 6/6

Die Kekse ca. 11 - 12 Min. bei 175°C backen. Keine Sorge, sie sehen noch sehr weich aus, aber sie werden beim Abkühlen fest. Aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen. Guten Appetit!

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