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Schnelle Tomaten Tofu »Eier«
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Zutaten
Utensilien
Messer, Pfanne
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/2
- 1 rote Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL gemahlene Kurkuma
- ¼ TL gemahlener Zimt
- 1 EL Tomatenmark
- Messer
- Pfanne
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin ca. 5 Min. anschwitzen. Gewürze und Tomatenmark dazugeben und kurz mit braten.
Schritte 2/2
- 650 g Tomaten
- 400 g Seidentofu
- Schwarzsalz (Kala Namak) (optional)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- Salz
- Pfeffer
Die Tomaten waschen, halbieren, von den Stielansätzen und Kernen befreien und fein würfeln. Tomatenwürfel mit in die Pfanne geben und die Mischung ca. 10 Min. köcheln lassen, bis sie etwas angedickt ist. Den Seidentofu auf den Tomaten verteilen und alles weitere ca. 10 Min. köcheln lassen. Die Tomaten Tofu »Eier« nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Kala Namak würzen und mit Petersilie bestreuen.
Guten Appetit!
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