Saftiges Rote-Bete-Brot

Schritte 1/5

• ⅛ Packung Trockenhefe
• 20 ml Wasser (lauwarm)
• ⅛ EL Zucker (-ersatz)

• Schüssel

Vermenge das lauwarme Wasser mit dem Zucker(-ersatz) und der Trockenhefe. Stelle die Schüssel für ca. 10 Minuten an einen warmen Ort. Zucker und Trockenhefe sollten sich nach dieser Zeit vollständig aufgelöst haben.

Schritte 2/5

• 25 g Rote Bete (gekocht)
• 2½ ml Olivenöl

• Mixer

Püriere die Rote Bete in einem Mixer und vermenge sie mit dem Olivenöl.

Schritte 3/5

• 50 g Dinkelmehl
• 8⅓ g Kernige Haferflocken
• ⅛ TL Salz

• Handrührgerät mit Knethaken
• Rührschüssel

Gib die Rote-Bete-Mischung zum Hefegemisch und knete nach und nach das Mehl, die Haferflocken und das Salz unter. Lasse den Teig mit einem Küchentuch abgedeckt an einem warmen Ort für ca. eine Stunde gehen.

Schritte 4/5

• Backofen
• 1 Kastenform (20x10 cm)

Heize den Backofen auf 190 Grad (Ober- und Unterhitze) vor. Gib das Brot in eine Kastenform und bestäube die Oberfläche etwas mit Mehl. Mit einem gut geschärften Messer die Oberfläche ca. 2 cm tief einschneiden. Nach Belieben kann das Brot auch mit Samen oder Kernen bestreut werden.

Schritte 5/5

• Holzspieß

Backe das Brot nun auf unterster Schiene für ca. 30 Minuten. Mache anschließend den Stäbchentest und backe das Brot ggfs. für ein paar weitere Minuten. Wenn es fertig ist, Brot aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und anschließend aus der Form stürzen. Guten Appetit!