Rosenkuchen mit Marzipan-Nuss-Füllung mit dem Cookit

Name: Rosenkuchen mit Marzipan-Nuss-Füllung mit dem Cookit
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Cuisine: european
Ingredients: 21 g frische Hefe; 250 ml Milch; 80 g Zucker; 500 g Dinkelmehl; 1 Prise Salz; 150 g Butter (weich); Mehl (zum Bestäuben); 150 g Marzipan-Rohmasse; 100 g brauner Zucker; 100 g gemahlene Haselnüsse; 100 g gehackte Haselnüsse; 2 EL brauner Rum; 3 EL Aprikosenkonfitüre

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Carla

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„Hast du Lust auf einen luftigen Hefekuchen mit einer saftig-nussigen Füllung? Dann habe ich ein tolles Rezept für dich: einen Rosenkuchen mit Marzipan-Nuss-Füllung. Zum einstreichen kannst du am besten feine Aprikosenkonfitüre nehmen, oder die Stückchen vorher mit einem feinen Sieb aussieben. ––– Bosch hat dieses Rezept nicht geprüft oder freigegeben und haftet demnach nicht. Bei Fragen oder Unsicherheiten bitte die Gebrauchsanweisung lesen und zurate ziehen. Die Rezepte wurden aber natürlich von Kitchen Stories auf ihr Gelingen geprüft. Viel Spaß beim Nachkochen!“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

25 Min.

Ruhezeit

75 Min.

Zutaten

2Stück

3½ g

frische Hefe

41⅔ ml

Milch

13⅓ g

Zucker

83⅓ g

Dinkelmehl

⅛ Prise

Salz

25 g

Butter (weich)

Mehl (zum Bestäuben)

25 g

Marzipan-Rohmasse

16⅔ g

brauner Zucker

16⅔ g

gemahlene Haselnüsse

16⅔ g

gehackte Haselnüsse

⅓ EL

brauner Rum

½ EL

Aprikosenkonfitüre

Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Bosch Cookit, Cookit Universalmesser, Cookit Küchenspatel, Springform, Nudelholz, Messer, Geschirrtuch, Backofen, Backpinsel

Schritte 1/10
- 41⅔ ml Milch
- 13⅓ g Zucker
- 3½ g frische Hefe
- Bosch Cookit
- Cookit Universalmesser
Cookit Universalmesser einsetzen. Hefe, Milch und Zucker in den Cookit einwiegen und vermischen (Universalmesser | Stufe 5 | 37°C | 3 Min.).
Schritte 2/10
- 83⅓ g Dinkelmehl
- ⅛ Prise Salz
- 16⅔ g Butter
Automatikprogramm Teigprogramm 2 (weiche Teige) auswählen, Zutaten einwiegen und verkneten.
Schritte 3/10
Cookit Universalmesser entfernen. Automatikprogramm 'Teige gehen lassen' starten und 45 Minuten gehen lassen.
Schritte 4/10
- Mehl (zum Bestäuben)
- Cookit Küchenspatel
- Springform
- Nudelholz
Den Teig nach dem Gehen mit dem Cookit Küchenspatel entfernen und nochmals per Hand durchkneten. Auf eine bemehlte Fläche geben und auf ca. 30 cm x 60 cm ausrollen. Die Springform gut einfetten.
Schritte 5/10
- 25 g Marzipan-Rohmasse
- 16⅔ g brauner Zucker
- 16⅔ g gemahlene Haselnüsse
- 16⅔ g gehackte Haselnüsse
- 8⅓ g Butter
- ⅓ EL brauner Rum
Mixtopf reinigen und das Cookit Universalmesser einsetzen. Für die Füllung die Zutaten (Marzipan in Stücken) einwiegen und vermengen (Universalmesser | Stufe 11 | 30 Sekunden). Das Universalmesser entfernen.
Schritte 6/10
Die Füllung auf dem ausgerollten Teig verteilen, dabei den Rand der langen Seiten frei lassen.
Schritte 7/10
- Messer
- Geschirrtuch
- Backofen
Teig von der langen Seite her einrollen und in ca. 4-5cm große Stücke schneiden. Die Rollen senkrecht in die Form geben und zugedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen. Zum Ende der Zeit den Ofen vorheizen (170°C Umluft).
Schritte 8/10
Den Kuchen auf der mittleren Schiene 25 Minuten goldbraun backen.
Schritte 9/10
- ½ EL Aprikosenkonfitüre
- Backpinsel
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und noch warm mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.
Schritte 10/10
Den Kuchen noch etwas abkühlen lassen und genießen!
Guten Appetit!