So werden Tortellini zum absoluten Wohlfühlgericht

Manchmal liegen die besten Ideen direkt vor uns auf dem Teller. Wenn du dich abends schwer zwischen einem knusprigen Stück Pizza und einem wärmenden Pastagericht entscheiden kannst, dann mach doch einfach beides! Also nicht wortwörtlich, doch die Aromen der beiden Wohlfühlgerichte lassen sich perfekt miteinander kombinieren. Pizza-Tortellini werden ab sofort garantiert öfter auf deinem Teller landen. Du brauchst dafür weder einen aufwendigen Hefeteig zu kneten noch lange in der Küche zu stehen. Die Zutaten landen direkt in der Auflaufform und backen sich fast von selbst. So entsteht ein herzhaftes Gericht, das vertraute Aromen bündelt und dabei wunderbar satt macht.

Pizza-Tortellini: der neue Star aus dem Ofen

Der Trick bei diesem Rezept liegt in der cleveren Schichtung. Anstelle eines flachen Teigbodens bilden frische Tortellini aus dem Kühlregal die Basis. Sie garen direkt in der heißen Soße mit und nehmen die Flüssigkeit auf. Dadurch bleiben sie innen weich und saftig. Wähle am besten eine Füllung mit Ricotta und Spinat oder eine milde Käsemischung. Diese Sorten drängen sich geschmacklich nicht in den Vordergrund und lassen den typischen Pizzazutaten genug Raum.

Für die Soße greifst du auf passierte oder stückige Tomaten zurück. Du würzt sie großzügig mit getrocknetem Oregano und Basilikum. Ein Schuss gutes Olivenöl und etwas fein gehackter Knoblauch runden die Basis ab und bringen den charakteristischen Pizzageschmack in die Form. Auf dieser Schicht verteilst du alles, was du normalerweise auf einen ausgerollten Teig legen würdest. Dünne Salamischeiben, frische Champignons, Paprikawürfel oder ein paar schwarze Oliven passen hervorragend dazu. Du kannst die Einlagen ganz nach deinen Vorlieben anpassen oder Reste aus dem Kühlschrank verwerten.

Damit der Auflauf seine typische Kruste bekommt, spielt der Käse eine wichtige Rolle. Geriebener Mozzarella schmilzt im heißen Ofen besonders gleichmäßig und zieht beim Servieren lange Fäden. Wenn du es etwas würziger magst, mischst du noch eine Handvoll frisch geriebenen Parmesan oder Pecorino darunter. Die Hitze im Ofen sorgt dafür, dass die oberste Schicht goldbraun überbackt. Die Nudeln, die leicht aus der Soße herausschauen, werden an den Rändern leicht knusprig. Das gibt dem Gericht eine spannende Textur.

Solche Ofengerichte retten jeden stressigen Wochentag. Du bereitest die Form in wenigen Minuten vor und hast danach Zeit für andere Dinge, während der Backofen die Arbeit übernimmt. Wenn die Ränder in der Form blubbern und der geschmolzene Käse leichte Blasen wirft, ist das Essen fertig. Stell die Form am besten direkt auf den Tisch. So kann sich jede Person selbst bedienen. Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing bringt dazu etwas Säure auf den Teller und balanciert die reichhaltigen Zutaten wunderbar aus.

Viele Klassiker lassen sich problemlos zu einem Auflauf umbauen. Probiere doch auch mal einen Bibimbap-Auflauf, Quiche-Auflauf oder Enchilada-Auflauf.