Weiße Pizza mit Birne und Blauschimmelkäse

Darf es mal wieder eine Pizza sein? Dann kombiniere doch mal süßes Obst und kräftigen Käse wie bei dieser Pizza mit Birne und Blauschimmelkäse. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes Gericht, das gleichzeitig vertraut und raffiniert schmeckt. Wer bisher dachte, Früchte hätten auf einem herzhaften Gebäck nichts verloren, kann sich hier vom Gegenteil überzeugen.

Schnelle Pizza mit Birne und Blauschimmelkäse

Bei diesem Rezept verzichten wir ganz bewusst auf die klassische Tomatensoße. Eine sogenannte Pizza Bianca gibt den feinen Aromen des Belags viel mehr Raum. Rote Soßen bringen oft eine starke eigene Säure mit, die den feinen Geschmack der Frucht überdecken würde. Stattdessen bildet eine Schicht aus mildem Olivenöl und cremiger Crème fraîche die Basis.

Für den Belag brauchst du nur eine Handvoll ausgewählter Zutaten. Wasche die Birnen gründlich und schneide sie in gleichmäßige, nicht zu dicke Spalten. So garen sie gleichmäßig durch. Ein milder Gorgonzola schmilzt fantastisch und bringt eine cremige Textur mit. Wer es kräftiger mag, greift zu einem würzigen Roquefort. Zusätzlich sorgt etwas Mozzarella für die nötige Bindung und jene typischen Käsefäden, die bei keinem Stück fehlen dürfen.

Im Alltag muss es manchmal unkompliziert zugehen. Ein fertiger Teig aus dem Kühlregal nimmt dir viel Arbeit ab und liefert verlässliche Ergebnisse. Natürlich steht es dir frei, einen eigenen Hefeteig anzusetzen, wenn du die Zeit dafür hast. Wichtig ist vor allem ein gut vorgeheizter Ofen. Hitze ist das Geheimnis für einen knusprigen Boden.

Während das Blech im Ofen ist, schmilzt der Käse und verbindet sich mit dem austretenden Fruchtsaft zu einer unwiderstehlichen Schicht. Sobald der Rand goldbraun aufgeworfen ist und der Käse leichte Blasen wirft, holst du dein Werk heraus. Jetzt fehlt nur noch der letzte Schliff. Frischer Rucola wird erst ganz zum Schluss auf der heißen Oberfläche verteilt.

Stille deinen Pizza-Hunger auch mit einer Pfifferling-Pizza oder einer einer Kimchi-Pizza.