Pfannkuchen aus dem Ofen mit Beeren

Pfannkuchen aus dem Ofen mit Beeren

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Redaktionsteam bei Kitchen Stories

„Dieser Ofenpfannkuchen ist perfekt für einen gemütlichen Brunch. Und am besten schmeckt der mit Blick aufs Meer! Und auch wenn dir der noch fehlt – mit etwas Glück könnte das schon bald deine Realität sein! Denn du hast die Chance, ein Traumhaus mit Ostseeblick zu gewinnen. Sichere dir deine Lose auf traumhausverlosung.de, nutze unseren Code* KitchenStories5, um zu sparen – und schon bald könntest du diesen Ofenpfannkuchen, auch bekannt als „Dutch Baby“, in deinem eigenen Zuhause genießen. Und keine Sorge: Obwohl er beeindruckend aussieht, gelingt er ganz schnell und einfach! Kombiniert mit einer fruchtigen Beerensoße und einer unwiderstehlich cremigen Vanillesoße wird daraus der perfekte Start in den Tag. *Anzeige | Gültig bis 25.10.2026 um 23:59 Uhr · Das Angebot gilt nur für Neukunden und nur für Einzel-Pakete · Teilnahme ab 18 Jahren · Glücksspiel kann süchtig machen · Hilfe unter buwei.de · Als lizenzierter Lotterievermittler in amtlicher Whitelist gelistet · Chance: 1 zu allen teilnehmenden Losen“
Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
55 Min.
Backzeit
15 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
100
gemischte Beeren
½
Vanilleschote
50 g
Zucker
200 ml
Milch
½ EL
Speisestärke
1
Eigelbe
1
Eier
1 EL
Ahornsirup 🛒
⅛ TL
Salz
32½ g
Mehl
½ EL
Butter
Minze (zum Garnieren)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Topf (klein), Schneebesen, 2 Schüsseln, Topf, ofenfeste Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal365
Fett13 g
Eiweiß11 g
Kohlenhydr.51 g
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  • Schritt 1/5

    Für die Vanillesoße Vanilleschote halbieren und das Mark auskratzen. Milch, Zucker, Vanilleschote und Mark in einen kleinen Topf geben, kurz aufkochen lassen und beiseitestellen.
    • ½ Vanilleschote
    • 25 g Zucker
    • 125 ml Milch
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Topf (klein)
    • Schneebesen

    Für die Vanillesoße Vanilleschote halbieren und das Mark auskratzen. Milch, Zucker, Vanilleschote und Mark in einen kleinen Topf geben, kurz aufkochen lassen und beiseitestellen.

  • Schritt 2/5

    Etwas Milch, Stärke und Eigelb in einer Schüssel verrühren. Vanilleschote aus dem Topf nehmen und die Vanillemilch vorsichtig wieder erwärmen. Langsam die Stärke-Mischung dazugeben und so lange rühren, bis die Soße andickt. Danach die Soße in eine Schüssel geben und regelmäßig umrühren, damit sich keine Haut bildet.
    • 12½ ml Milch
    • ½ EL Speisestärke
    • 1 Eigelbe
    • Schüssel

    Etwas Milch, Stärke und Eigelb in einer Schüssel verrühren. Vanilleschote aus dem Topf nehmen und die Vanillemilch vorsichtig wieder erwärmen. Langsam die Stärke-Mischung dazugeben und so lange rühren, bis die Soße andickt. Danach die Soße in eine Schüssel geben und regelmäßig umrühren, damit sich keine Haut bildet.

  • Schritt 3/5

    Beeren gründlich waschen, zusammen mit Zucker in einen Topf über mittlerer Hitze geben und für ca. 10 Min., oder bis die Beeren weich sind, kochen.
    • 100 gemischte Beeren
    • 15 g Zucker
    • Topf

    Beeren gründlich waschen, zusammen mit Zucker in einen Topf über mittlerer Hitze geben und für ca. 10 Min., oder bis die Beeren weich sind, kochen.

  • Schritt 4/5

    Für den Pfannkuchen Backofen auf 230°C vorheizen. Eier und restlichen Zucker in einer Schüssel verquirlen. Ahornsirup, Salz, Mehl und restliche Milch unterrühren.
    • 1 Eier
    • 10 g Zucker
    • 1 EL Ahornsirup
    • ⅛ TL Salz
    • 32½ g Mehl
    • 62½ ml Milch
    • Schüssel

    Für den Pfannkuchen Backofen auf 230°C vorheizen. Eier und restlichen Zucker in einer Schüssel verquirlen. Ahornsirup, Salz, Mehl und restliche Milch unterrühren.

  • Schritt 5/5

    Etwas Butter in einer ofenfesten Pfanne schmelzen und schwenken, um die Pfanne einzufetten. Pfannkuchenteig in die Pfanne geben und für ca. 12 - 15 Min. backen, bis der Pfannkuchen goldbraun ist. Aus dem Backofen nehmen, mit Beeren- und Vanillesoße garnieren und mit ein wenig frischer Minze servieren.
    • Minze (zum Garnieren)
    • ofenfeste Pfanne

    Etwas Butter in einer ofenfesten Pfanne schmelzen und schwenken, um die Pfanne einzufetten. Pfannkuchenteig in die Pfanne geben und für ca. 12 - 15 Min. backen, bis der Pfannkuchen goldbraun ist. Aus dem Backofen nehmen, mit Beeren- und Vanillesoße garnieren und mit ein wenig frischer Minze servieren.

  • Guten Appetit!

    Pfannkuchen aus dem Ofen mit Beeren

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