Pasta Pesto mit Putenbrust

Schritte 1/5

Einkaufstipp: Wenn dir heimische Lebensmittel wichtig sind, dann achte beim nächsten Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Die garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland!

Schritte 2/5

• 250 g Putenbrüste
• 100 g Prinzessbohnen
• 100 g Stangen-Brokkoli
• 100 g grüner Spargel

• Schneidebrett
• Messer

Die Putenbrust in Würfel schneiden. Die grünen Bohnen putzen, das Stielende abschneiden und in 2 cm große Stücke schneiden. Die Stängel vom Brokkoli halbieren, die Röschen ganz lassen. Den Spargel putzen, vom holzigen Ende befreien, dicke Stangen halbieren und in etwa 2 bis 3 cm lange Stücke schneiden.

Schritte 3/5

• 125 g Rigatoni
• 50 g Prinzessbohnen

• Topf
• Sieb

Die Rigatoni bissfest garen. 6 Minuten vor Ende der Garzeit die grünen Bohnen mit in den Topf geben, 3 Minuten später den Brokkoli und 1 Minute danach den Spargel und die dicken Bohnen hinzufügen. Alles in ein Sieb schütten und abtropfen lassen, dabei 200 ml Kochwasser auffangen.

Schritte 4/5

• 50 g Speck
• 5 g Butterschmalz
• 100 g Basilikumpesto

• Pfanne

Die Putenbrust-Würfel und die Speckstreifen zusammen im Butterschmalz anbraten und herausnehmen. In die gleiche Pfanne Pasta, Gemüse und Pesto geben und mischen - falls nötig mit etwas Kochwasser verdünnen.

Schritte 5/5

Das Gericht auf Tellern verteilen, mit Puten-Specktopping toppen und genießen.

Guten Appetit!