Pasta mit Salsiccia

Schritte 1/8

• 3 Schalotten
• 2 Zehen Knoblauch

• Messer
• Schneidebrett

Schalotten und Knoblauch fein hacken.

Schritte 2/8

• 220 g Salsiccia

• 1 Messer

Salsiccia längs einschneiden, Haut abziehen und in kleine Stücke zupfen.

Schritte 3/8

• Olivenöl (zum Anbraten)

• 1 Pfanne
• 1 Pfannenwender

Schalotten und Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen. Anschließend Salsiccia hinzugeben und mit anbraten.

Schritte 4/8

• 1 EL Tomatenmark
• 50 ml Rotwein

Tomatenmark hinzugeben und mit ansrösten. Dann mit Rotwein ablöschen.

Schritte 5/8

• 400 g ganze geschälte Tomaten aus der Dose
• 3 TL Kräuter der Provence
• 3 TL Zucker
• Salz
• Pfeffer
• Balsamicoessig (zum Servieren)

Ganze geschälte Tomaten hinzugeben. Tomaten in der Pfanne zerdrücken und einkochen lassen. Die Dose der geschälten Tomaten halb mit Wasser auffüllen und ebenfalls zur Soße geben. Soße für ca. 5 Min. einkochen lassen und mit italienischen Kräutern, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Wahlweise Balsamicoessig hinzugeben. Soße für weitere 10 Min. auf niedriger Hitze köcheln lassen.

Schritte 6/8

• 250 g Conchiglie

• 1 Topf

In der Zwischenzeit Nudeln am dente kochen. Beim Abgießen 1 Tasse Nudelwasser aufbewahren.

Schritte 7/8

• 20 g Parmesankäse (gerieben)

Soße vom Herd nehmen. Parmesan unterrühren und Nudeln hinzugeben. Nach Bedarf die Soße mit Nudelwasser auflockern.

Schritte 8/8

• Parmesankäse (zum Servieren)

Mit frischen Pfeffer und Parmesan serviert genießen. Happy Cooking!

Guten Appetit!